金秋大闸蟹 挑选有妙招

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


 如何挑选大闸蟹呢.今天,小编整理了一些选蟹妙招与大家分享,快来看看吧!

   第一招:选择可靠的商家。

  购买大闸蟹选择可靠的商家非常重要,市场上、淘宝上有些太便宜、来历不明或者有泥土味的,很可能有质量问题。

   第二招:湖蟹、塘蟹要分清。

  行家教路,市民去买大闸蟹时,首先要学会区别湖蟹和塘蟹。由于湖水清澈、湖底干净、少淤泥,湖蟹的蟹腹呈象牙白色,闻起来是不带泥腥味的。若是困在塘里养大的大闸蟹,泥腥味会特别重,靠近脐部一嗅,更有一股刺鼻的异味。

  

第三招:要新鲜,买活的。



  大闸蟹建议买活的,是因为死蟹体内的组氨酸会分解产生组胺,组胺是一种有毒的物质,蟹死亡时间越长,蟹体积累的组胺会越来越多,毒素也越来越强,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹,不要贪便宜,而且一定要蒸熟透了再吃。

  第四招:挑选螃蟹,要“四看”。

  大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。

  一看蟹壳,壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;二看肚脐,突出来的,一般脂肥膏满,凹进去的,大多膘体不足。三看蟹足,足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;四看活力,将蟹翻过来,能迅速用蟹足弹转翻回的活力强。

  温馨提示:去专卖店里购买大闸蟹,不要盲目听从别人的建议,要自己懂得挑选,这样才能花更少的钱,买到更多的大闸蟹的。

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