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小龙虾有寄生虫?怎么吃才安全?(附视频)

溆浦生活论坛2018-05-19 13:48:26

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天气越来越热,快到夏天,约宵夜的人多了起来,小龙虾是不少人的“心头好”。


近日,一则有关小龙虾放进超声波清洗机的视频在微信朋友圈疯传。视频中可以看到,仅几分钟后,清洗机里就出现了一只长约1cm左右的虫子,游来游去。之后,我们可以通过显微镜,看到许多很细小的寄生虫依附在小龙虾的体内,并且不停的在游来游去。

 

时长:1'43''


从视频里医生说的话中我们可以了解到,依附着寄生虫的小龙虾被吃进体内,有些寄生虫并没有完全死亡,它们寄生在人的肺部、肝部,从而引起肺吸虫病、肝吸虫病。而且这些寄生虫能在人体内存活多年,可以在体内不停的游走,游走到哪里就对哪里的组织器官造成伤害。



圈圈君想起了小时候看过《故事会》里的一则故事,一个小孩子,在家经常吃田螺,最后爸爸扇了他一巴掌,头掉了,原来寄生虫都把脖子部位蛀空了。



释疑

小龙虾中为何会有寄生虫?


南京大学生物学院副教授黄成介绍,目前,市民食用的小龙虾大多来自人工养殖。相比泥水沟等自然环境,他认为,人工养殖的小龙虾相对干净。


但黄成也表示,即使人工养殖的小龙虾,养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。比如,水藻类较多或使用饲料养殖的水体,可能导致小龙虾附着物较多,相比杂质较多。而且淡水里面仍有各种寄生虫,小龙虾等水生动物可能受到水体感染,含寄生虫,如肺吸虫等。


感染肺吸虫病会有何症状?


肺吸虫到底是什么?肺吸虫是一种寄生在人肺脏的寄生虫,可使人患肺吸虫病。


如果人感染肺吸虫病后,可能出现咳嗽、咯痰且带血丝或呈铁锈色。如有继发感染,则痰呈脓性,并伴随胸痛。此外,由于虫体有移行特点,故可移行寄生于肺部以外的脏器,如入脑可引起头痛、癫痫、视力减退等,入脊髓可引起排尿困难。




小贴士

小龙虾怎样吃更安全?


STEP1 清洗

可反复用清水换洗


如果自己烹饪,需先将小龙虾洗净。黄成建议,可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖,不断换洗,直到水体较为清澈。


STEP2 烹饪

勿爆炒 煮够10分钟


千万不要生吃或食用未熟的小龙虾,需确保其完全熟透。他认为,爆炒也不行,可能炒不透、炒不均匀,仍遗留活体虫卵。黄成建议,可先用油炸再清炒,水煮也应保证10分钟以上,达到高温消毒效果。


食品专家冯双庆则表示,烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上,并持续一定时间。如果是活的小龙虾,则需蒸10分钟以上。同时,小龙虾含蛋白质,且属于水产品,尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒以及过敏的市民不应摄入过多。


STEP3 食用

不吃头部 不吃死虾


死虾不宜食用。根据媒体报道,烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质,很可能是死虾。


食用小龙虾时应避免吃头部,因为头部含肝脏、胃、腮等器官,容易堆积很多污染物,包括寄生虫。




在外面吃,就怕吃到煮不熟的,那真是太吓人啦!给身边爱吃小龙虾的伙伴们提个醒吧!


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