对于二十四节气
有人把它做成了动画
有人把它画成了画
而有人却把它
做成了食谱
立春盘
立春吃春盘也叫“咬春”,是立春时人们迎接春天的方式,饼与生菜以盘装之,即称为春盘。也叫春饼、春卷。
雨水罐
雨水天气濡湿、阴晴不定,过去,人们在这个时候做罐罐肉孝顺长辈,罐罐肉从此流传开来,成为一道流行的时节美味。
惊蛰卷
驴打滚是惊蛰时节必吃的小吃之一,做好的“驴打滚”外层粘满豆面,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
春分菜
春分时节,野生春菜长势凶猛,祖先们于是开发出“春分吃春菜”的传统,春分时节的美味也跟着溜进喉咙。
清明团
用草头汁做成的青团,是清明时节最流行的味道,有些地方做法和叫法不一样,但这些软糯的糕团都一样好吃,有种家乡的味道。
谷雨茶
在产茶地区,茶已经成为“饭菜”的一部分,谷雨茶是许多人心里等同于故乡味道的精神食粮。
立夏饭
一碗用笋丁、豌豆、蚕豆、鲜肉、香菇一起炒出来的立夏饭,是开启夏日模式的正确姿势。
小满菜
小满是开春来的第一个真正“农忙季”,人们把小满时吃苦菜的习俗赋予了“先苦后甘”的含义。
芒种梅
要找一个味道代表芒种,最合适一定是梅子。芒种的梅子或许还有些青涩,但吃法反而比熟透的梅子更多。煮梅子、腌脆梅、酿梅酒......
夏至面
夏至的面,需要用刚刚从田野里收割的小麦制作,经过揉捏和拉扯后,无论做成汤面、凉面还是拌面,都有让人吃到碗底朝天的魔力。
小暑藕
清凉的荷塘长出水灵灵白嫩嫩的藕,这道从水塘淤泥里长出的鲜活美味,总是在小暑天来到饭桌上。
大暑汤
节气之交,我们的饭桌既不能太清淡,也不能太荤腥,所以有喝汤“温补”的传统。大暑是最适合喝汤的节气。
立秋肉
某位不知名的老祖宗发明了“立秋贴秋膘”的传统,又有一位知名的老祖宗发明了一道叫做东坡肉的菜,所以立秋吃肉进补,这种美好的传统当然不能丢了。
处暑鱼
处暑时节,渔业迎来大丰收,鱼理所当然成为处暑节气的传家大餐。放养在水田里的味道鲜美的鱼也快上桌了呢!
白露酒
古人挑白露时节酿酒,不仅天气适合发酵,还能从清晨的芭蕉叶子上收集酿酒用的夜露,连同枝头摘下的桂花一起封入酒坛里酿桂花酒。
秋分蟹
秋风起,蟹脚痒。到了秋分时节,再不去捕,肥美膏黄的螃蟹就要爬上别人饭桌了。秋分的蟹,让这个季节变得更加美味。
寒露酥
因为正巧赶上核桃、枣子、莲子、板栗、芝麻等一起成熟上市,寒露时的酥饼比其他时节更好吃一些。
霜降柿
大部分果子已经圆满收场的霜降时节,家门口那颗高大的柿子树上,鲜红的柿子还在枝头倔强的等待一场寒霜。霜降后的柿子特别甜哦。
立冬饺
迎接冬天最好的方式,是挥舞着擀面杖,和家人一起热热闹闹包饺子,然后围着饭桌吵吵闹闹诉说家常。
小雪煲
天越来越冷,饭桌上也越来越热闹,小雪时节,一定不能缺少一大锅热气腾腾的羊肉煲,去到哪里都让人念念不忘。
大雪炉
小时候,每当雪越下越大,长辈们就会翻出铜炉子,清汤锅底、麻辣锅底和满满一桌子菜,似乎要把窗外的雪都融化了。
冬至圆
长辈说,冬至的汤圆,吃一碗,大一岁,小时候的我们唯恐比别人家的孩子长得慢,于是拼命吃,把甜甜糯糯的味道吃进了骨子里。
小寒粥
南瓜粥、红薯粥、桂圆粥、腊八粥,寒冬的热粥是格外暖心的存在,让人不禁想起天寒地冻时窝在家里懒懒度日的散漫时光。
大寒宴
每年这个时候,该回家的回家了,该团聚的团聚了。人到齐,菜就上桌。饭桌上的菜拥拥挤挤,心里的幸福感也是满满的。
♥
食物,是人们
一天劳作后最好的味蕾回馈
正确的时节,吃正确的食物
才是正确的人生
话 题
你还能想到哪些节气美食?
清明节要到了,你家有哪些习俗?
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来源:陕西科普综合整理于中国气象科普
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