茄子煲,几款香味浓郁的煲仔菜,好吃到停不下来!

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

懒人做菜速成
萝卜、白菜、黄瓜这么腌,比肉还好吃,关注学习
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最喜欢这些能用砂锅一锅炖出来的菜

省事方便不怕凉

吃起来也很暖和

今天分享几道家常煲类的做法,

希望大家喜欢。

暴爽花甲鸭脚煲

大家应该都听过螺蛳鸭脚煲的威名,肥美的螺蛳配上金灿灿的鸭脚,再下几个鹌鹑蛋和豆腐条,那感觉简直完美!最重要的是,这么复杂一大锅,其实做法超简单!赶快试试吧~




食材:螺蛳粉1袋,花甲1斤,鹌鹑蛋20个,鸭脚12个,豆腐泡适量,紫苏适量,香菜适量,干辣椒8个,八角3个,桂皮1片,姜片适量


做法:




1、食材类目图,一袋螺蛳粉内包含有:红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳,这些配料都是这道菜的重中之重


2、事先将鸭脚清洗干净,把指甲祛除掉,鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟,放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味(确实很腥)


3、鸭脚盛出滤干水份,鹌鹑蛋剥皮备用




4、热锅放入差不多没过鸭脚的油,待油温9成热时放入鸭脚,油温一定要高,这样才能使鸭脚的外皮抛起来,此过程过于高能,油爆过程实在惊心动魄,安全起见


5、炸至两面金黄就可以出锅了


6、烧水,待水沸腾后放花甲煮5分钟,不需要太熟




7、盛出来的花甲呈开口状为好,放置一边备用


8、开火,炉灶上放好上好瓦煲,放适量水,加入八角、桂皮、干辣椒、姜片


9、煮至水开后加入卤水熬煮一会儿




10、香味飘散之后,依次放入酸笋、酸豆角、木耳


11、将炸好的鸭脚放入瓦煲中


12、下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡,豆腐泡撕一个小口更加方便入味,最后淋上红透透的红油




13、入花甲


14、盖上盖,焖煮20分钟左右


15、掀起盖,最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味




16、开动,花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起


粤式茄子煲

茄子这样做比肉好吃哦!




食材:茄子450克,猪肉50克,咸鱼30克,葱姜蒜适量,酱油适量,糖适量,油适量


做法:




1、葱、蒜、姜且末,咸鱼切成小块,猪肉切成块,茄子切成条。


2、用热油炸煮茄子,大约5分钟。


3、热锅注油,放入葱姜蒜爆炒一分钟。



4、加入猪肉和咸鱼,炒2分钟。


5、加入茄子、酱油、糖、葱花和清水,继续炒3分钟,然后大火收汁。


【小贴士】糖少许提鲜,不要太多


鸡煲蟹

顾名思议,就是鸡与蟹一起煮。 口味一流,吃货动手吧



食材:三黄鸡400g,螃蟹二只,蒜葱,青椒,生粉,油盐,酱油料酒,姜


做法:



1、配料切好,备手


2、螃蟹切小件,备用


3、鸡,切件,用料酒,酱油,盐腌五分钟入味




4、切件的螃蟹沾些生粉,防止肉膏跑出来


5、热锅热油,把沾好生粉的螃蟹下锅


6、翻炒螃蟹通红即可




7、把螃蟹装在瓦煲中


8、留下的油小火爆香蒜,姜,青椒


9、倒入鸡块大火二分钟




10、把炒好的鸡块放在炒好螃蟹上面,盖上焖煮一分钟,即可吃了


小贴士:吃的时候,拌一下让鸡汁与螃蟹混在一起吃。


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