螃蟹招谁惹谁了?正是吃蟹好时节,别被这些谣言给坑了!

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13








“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”

  又到了吃蟹的好时节。

但是关于螃蟹的谣言如:

“蟹黄致癌”、“螃蟹打针”、“螃蟹注胶”

……

你是否听说过?是否被吓住过呢?

让我们逐一击破这些关于螃蟹的谣言吧!




不过要先来插播一条广告

小编作为一名资深吃货

即将开售女山湖螃蟹

小编我精挑细选,现在接受预订,

扫码加我微信


吃蟹黄可能致癌?
水产专家:人工养殖安全可靠

1




传闻

美国纽约卫生局叫停华人吃蟹,称蟹黄、蟹膏处化学物质集中、重金属超标,会严重影响人的健康,甚至可能致癌。

真相

螃蟹是否重金属超标,是否对人体有害,至少要从三方面考虑:


首先是生长水域会影响螃蟹。如果在良好水域生长,螃蟹的重金属含量微乎其微,传言中说出问题的螃蟹,其实是指纽约的某个被污染水域。目前,国内大部分螃蟹是人工养殖的,具有可控性,若水质、用药等方面检测合格,养出的蟹可放心食用。


其次,从生物角度分析,螃蟹最易受污染的部位,其实并不是蟹黄,而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。


商家给螃蟹打针注水增重?
真相:螃蟹打针会迅速死亡

2


传闻
每到吃螃蟹的时节,“商家给青蟹打针注水”的视频就在微信朋友圈流传。有网民称,“这是不法商贩往螃蟹体内注水增重”,还有人称“这是注射假蟹黄毒害老百姓”。
真相

所谓的“注水螃蟹”其实是一则流传多年的谣言,早已被多地工商部门鉴定为虚假消息。该视频没有时间、地点、人物、事实,实为农村家宴为增味的特殊烧法。


况且,往螃蟹体内注入液体后,环境渗透压会产生剧变,脏器要么失水要么吸水,都会导致螃蟹的迅速死亡。而死蟹很少有人买,不论从商业角度还是技术层面,这种行为都是得不偿失的。


大闸蟹靠激素养肥?
真相:打激素螃蟹反而蟹黄变少

3


传闻

“大闸蟹是注射激素长大的,小孩吃了会导致提前发育”;还有人称,“现在的大闸蟹根本不能吃的,一般至少两年才能长到二两,可现在都是一年就上市,靠的是激素,人吃怎么会健康呢?”

真相
从科学角度来看,雌激素喂养大闸蟹根本不可能现实,螃蟹属于低等无脊椎动物,激素对大闸蟹起不了任何作用。
从生物学角度说,秋分前后螃蟹蜕壳为绿蟹,性腺开始迅速发育;而人们吃蟹喜爱的蟹黄和蟹膏,恰是螃蟹的性腺。给螃蟹吃高等脊椎动物激素之类的药物正好抑制了性腺的发育,反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。


西红柿加螃蟹等同吃砒霜?
真相:你得一次性吃5斤西红柿

4




传闻

“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”因为螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜。

真相


中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在微博中表示,“在实验室里,维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷,但在饮食上要达到这个效果很不容易;


首先,要吃几公斤被严重砷污染的螃蟹,之后维生素C为一次性服用500毫克以上,也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒可能性,显然这种可能性在目前生态环境和日常饮食中是不太可能的。”


避孕药喂螃蟹?
真相:得不偿失

5




传闻

传言称:“螃蟹是避孕药喂大的,多吃螃蟹儿童会性早熟。“现在有些螃蟹吃起来肉质酥松,味道有点苦,可能是喂了避孕药。”

真相

螃蟹也分公母蟹,雌雄同湖,避孕药剂岂能自辨其主,所以投放难度系数极大。况且螃蟹对水质要求非常高,加入避孕药会破坏水质,导致螃蟹死亡,得不偿失。


那些恬不知耻的造谣者啊~~

建议有关部门,对于此类造谣者

依法追究责任!



大闸蟹是一种美食,但并不是身上的每一种东西都可以吃的,对于很少食用大闸蟹的朋友,大闸蟹的吃法是需要注意的,像大闸蟹胃、心、腮等,吃了反而会引起身体的不适。


大闸蟹吃法10步骤

1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;


2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;


3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;


4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉:


5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;


6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;


7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;


8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;


9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;


10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。



特别提醒:

1、注意节制,大闸蟹一天最多吃一只

蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高,健康人都要控制胆固醇摄入量,所以要适度。自家吃按人头买最合适,一人一只对身体也有好处,过量则不达。


2、蟹的四个部位不能吃

:躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,不建议食。


:两排“小扇子”。蟹腮最明显,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也同样不宜食。


:黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的,而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉,吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形,,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。


:胃通到脐的一条黑线。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线,它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统,建议将其取出,不食。



略粉们都爱看

  1. 看窑洞,别去大西北了,明光也有!

  2. 明光的“坝上草原”,极美的丽景在召唤你!

  3. 【收藏】明光最新公交线路及站点新鲜出炉,拿走不谢!

  4. 匆匆那年的“春风十里”,你在明光上高中吗?

  5. 2017年明光城区中小学学区划分方案出炉!

  6. XO?一起来看看明光旅游的XO!

  7. 明光人到工小门口必玩的三大神器!

  8. 大学毕业后,我最终选择回到明光……

  9. “雅猫饿猫拿——来——卖!”“妈呀,老拐子又来了!”

  10. 明光80后的集体清凉记忆!!




发表
26906人 签到看排名