【辟谣】真的存在食物相克吗?看看就知道了!

 在古代中国，没有科学能够解释为什么会吃坏东西，于是把原因强加在食物相克上。实际上，两种食物一起吃基本不会产生对人体不利的反应。

单吃这两种食物也有可能出现这种情况。人们食用螃蟹后不舒服的原因可能是螃蟹不新鲜、烹煮前没有处理干净、没煮熟或者人们食用的螃蟹量过大；而柿子里含有鞣酸，会和蛋白质生成鞣酸蛋白，它会和果胶、纤维素形成结石。吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子都会导致肚子疼。但事实上，只要不过量吃柿子，把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，柿子和螃蟹一起吃是没有问题的。

这个说法不成立。导致腹泻可能是因为患者不能代谢牛奶中的乳糖而造成，俗称乳糖不耐症。

有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，它会抑制蛋白质消化。但这种说法不成立。因为日常生活中我们喝的都是熟豆浆，而豆浆中含有的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的煮熟而失去活性。

流言认为，虾等甲壳动物体内含有砷。这些砷在与维生素C反应后可以变成类似于砒霜的剧毒物质。国家标准虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg，对健康成年人来说，砒霜的经口致死量约为100~300mg。假设流言中受害者吃的全部都是污染较重达到无机砷含量上限的虾，那他们也需要吃下整整150公斤的虾才足以保证被砒霜毒死。

狗肉绿豆、榴莲牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等都被传不能一起吃，但这都是因为食用方式不当、食用过量、食物过敏或者肠应激综合征等情况造成的食物相克假象。

人们相信食物相克，一方面是人们对中医理论不加判断就照搬照用，并且有“宁可信其有，不可信其无”的心理；另一方面，食物相克往往被包装成惊吓消费者的工具，它把饮食和健康中存在的一些问题简单化、教条化，会让消费者忽视营养学和食品安全中真正需要注意的问题。

虽然“食物相克”并不存在，但药物和酒精一起吃是有危险的！比如一些头孢菌素类的抗生素，包括头孢哌酮、头孢曲松、头孢噻污等，此外还有甲硝唑、酮康唑等一些其他的药物都不能在饮酒的情况下同时服用！