秋风起,蟹黄肥!凤城爱吃螃蟹的好朋友看这里……

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27



每到这个季节,就是吃螃蟹的好时候

买到肥的蟹子

一揭盖子,里面满满实实都是黄

那个香啊~~口水


螃蟹最鲜的吃法就是一个字:蒸

只有蒸才能最大限度保留蟹子的原汁原味

螃蟹好吃

但是你会挑螃蟹么?



01
- 挑螃蟹 -

怎么分公母:母螃蟹的腹部是半圆形,公螃蟹为三角形,母蟹为膏蟹,公蟹为肉蟹。

怎么看螃蟹是否肥美,有这几种方法:


1、掂重量,相同的个头,较重的那个肉比较多


2、用大拇指按腹壳,硬的说明肉质肥厚


3、翻身,把蟹翻过去,翻身越快的越鲜活


‘选蟹要“五点


一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。


二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。



螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美,雄蟹油多肉多。


秋天吃海鲜的禁忌

★海鲜煮不熟含细菌。

★死贝类病菌毒素多。

★海鲜啤酒同食易惹痛风。

★海鲜水果同吃容易腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。

★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。


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