八种菜隔夜万万吃不得,尤其是夏天!互相传阅~

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

看骨科        到永康

        永康骨伤医院专业治疗各种骨折、创伤,我院与中国四大正骨医院“洛阳平乐正骨医院”强强联手合作。以原内蒙古医科大学第二附属医院骨科研究生现任我院“业务院长郝宝平”、巴市著名骨科专家“张镇江主任”为团队专业正骨医院。专家采用洛阳平乐正骨的特点是:整体辨证、手法整复,小夹板固定,外用接骨膏药、内服祖传接骨圣药:桃仁活血丸、接骨丸坚骨定痛见奇效,此中药明显使骨折愈合期缩短、疼痛肿胀当时减轻,疗程短,价格低廉。

联系电话:郝院长13190799662

                    苗主任 13126848483

入夏后,温度升高,细菌活跃起来,肠道疾病进入高发季,有些菜隔夜后可能比砒霜还毒,这绝不是危言耸听,不信您先看两个发生在近期的新闻:

据《海峡都市报》报道,近日,2岁的福州男童小朗突然呕血,5小时呕了7次,被紧急送到医院时,他已经休克,很可能多脏器衰竭,危及生命。抢救8天,小朗才好转,医生一问,原来是家人给小朗喂食了隔夜咸鸭蛋。


据《华商报》报道,28岁小伙在家食用了隔夜冷菜和冷馒头后,急性肾衰竭生命垂危……


有的隔夜菜猛于虎,不仅小娃娃扛不住,就连青壮年小伙都扛不住!不少老人很节俭,舍不得扔掉剩菜,还有的家庭,饭菜没吃完,家长连保鲜膜都没包,就直接连盘带菜塞进冰箱,再吃时又没热透,这种做法存在巨大的健康隐患,尤其是在夏天。



隔夜八不吃

首先,咱们厘清隔夜菜的概念,所谓的隔夜菜,只是更直观的说法,其实只要放置超过8小时以上的菜,都跟隔夜菜是一回事。


到底什么隔夜菜吃不得?为您整理了一份名单,为了自己和家人的健康,请您一定要看一遍,生活中务必要注意。


1
绿叶菜隔夜最危险

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。


敲黑板提醒!!!时值夏天,如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了,无论多心痛,请倒垃圾桶吧,尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。


2
隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。


3
久放鸡蛋很危险

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险,所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃。


4
银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。


5
隔夜汤不放金属器皿

熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。


6
隔夜卤味不要吃

预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。


7
隔夜豆浆不要喝

鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。


8
隔夜土豆不要吃

土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。



隔夜菜安全食用法则

除了这些隔夜菜,其他的菜隔夜还是能吃的,怎么处理才最健康最安全呢?


1
    凉透后立即放入冰箱

晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抑菌作用。


2
    不同剩菜,分开储存

分开存储可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。


3
    隔夜汤存放别加调料

如果汤要隔夜,最好的保存方法是,汤里不要放盐类调味料,汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的用瓦锅存放于冰箱中。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。


4    吃前回锅热透

除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。


5
    两天内吃完

有研究显示,剩饭在常温下超过6小时,亚硝酸盐含量会直线上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能杀菌,细菌仍会慢慢滋生增长,剩饭菜一般2天以内尚可食用,超过3天最好倒掉。通常放在冰冻柜的剩饭菜2周都不会变质,但也建议一周内食用完。


6
    定期清洁冰箱

不少家庭的冰箱没定期清洁,各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物,立即食用,细菌会入侵胃肠,引发“冰箱性胃肠炎”。因此,三个月左右,冰箱要做一次“大扫除”。



巴市永康骨科医院

       巴市永康(骨科)医院, 是巴彦淖尔市城镇职工、城乡居民医保定点医院、保险公司意外伤害报销定点单位,是以开展中医正骨、创伤 、关节 、脊柱 、腰腿痛微创科、微创外科、康复理疗等为特色的骨伤医院,占地面积一万多平米,医院共设100张床位,其中主任医师1名,副主任医师3名,主治医师5名,住院医师8名,护士20名,医务人员共50人,以原内蒙古医科大学第二附属医院骨科研究生现任我院“业务院长郝宝平”、巴市著名骨科专家“张镇江主任”为团队专业的专科医院,拟晋升二级骨伤医院。

      高标准购置核磁共振、CT,DR-放射、B超、全自动生化检验设备,高标准建设三间百级层流手术室,可全面开展各类骨科、微创外科、颈腰椎微创手术。

       与全国最大的疼痛诊疗中心首都医科大学宣武医院合作成为“中国疼痛康复产业技术创新战略联盟示范基地”、“首都医科大学宣武医院疼痛科诊疗中心示范基地”,专家每月定期来我院出诊。

       与“世界非物质文化遗产”“洛阳平乐正骨医院”达成合作协议,洛阳平乐郭氏正骨将祖传秘方使用权有偿转让给临河永康骨伤医院,成为洛阳平乐正骨医院在内蒙地区唯一的合作医院。采用精准手法复位,特制小夹板固定,外用膏药、内服中药综合调理,静动结合的康复训练治疗路径;具有不开刀,不破坏骨伤周围组织血管神经,疗程短、痛苦小、价格低廉、功能恢复快。


发表
26906人 签到看排名