大厨教你7步学会水晶桂花糕~简单在家都可以做!
食材
桂花酱50克--80g（适自己口味而定，我喜欢多放一些桂花酱少放一点白砂糖）
糯米粉200克
澄粉100克
白糖80克
食用油40克
制作
1
白水加糖
在70度左右的水中放入适量绵白糖，搅拌至糖融化。
2
加食用油
等白糖水冷却至40度左右，在白糖水中加入食用油搅拌均匀，一定要均匀，否则会影响口感的。
3
筛入糯米粉
如果是细糯米粉可以直接倒入，如果不够细请筛入，不要有疙瘩，否则搅不开不但影响口感，而且会让水晶桂花糕的晶莹度降低。
4
搅拌糯米粉糊
顺时针持续搅拌糯米粉糊，直到完全均匀剔透。
5
加入桂花酱
加入桂花酱继续搅拌。
这是一个考验臂力的工程，同志们坚持就是胜利。
06
容器上油
在蒸盘壁和底涂一层薄薄的食用油，将糯米粉糊倒入。
7
吃！
蒸30分钟即可，出锅后放凉后切块（有模具的可以用模具切块，更加美观），可以直接食用，喜欢甜味浓一些的同学可以再淋一层桂花酱或蜂蜜，会非常非常好吃的！
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