水彩 | 花蟹+花螺

水彩 | 花蟹+花螺 . 绘于2013年12月。

俗话说：秋分食蟹忙。

我并不常常下厨，但是花螺与螃蟹皆是我的心头好，对付它们我还是游刃有余的。

花蟹、青蟹、大闸蟹我是常买的，清蒸、白灼或爆炒，往往用最普通的烹饪方式就可以体现其鲜美的滋味。

当下时节还是大闸蟹最受欢迎，吃大闸蟹有“九雌十雄”的说法，也就是说农历的九月份要吃雌蟹，这时候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份时就要吃雄蟹了，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。

吃蟹很花心思，要去腮去内脏，技术流不需要工具，借着小蟹爪就可以慢慢把肉捅/撩出来吃。兴致上来时还可以温上黄酒一支，小酌几口最是惬意。

说得我此刻正在享受一般，然而并没有，唉。

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