【侃宜城】蟹黄好个秋 安庆洋女婿爱吃丈母娘烧的中国菜

　 一直以来，宿松县被冠以水产大县的称号。中秋节前夕，记者来到了位于宿松县佐坝乡龙感湖和大官湖交界的螃蟹养殖基地。据宿松县水产局渔业科主任蔡灿介绍，七年前，通过招商引资，几个上海商人在这里承包四千亩土地，平地开塘养殖螃蟹和蟹苗。

　　安庆晚报记者采访当天，该基地技术骨干张振康正在指导工人放网、收网，不一会儿功夫，捕捞上十几斤螃蟹。细看这些捕捞上来的螃蟹，大部门已经基本成型。

　　“不过受到气候影响，今年大闸蟹总体的个头和产量都会逊色于去年，价格会略微上涨。看这些螃蟹长势不错，长得快的才两三两重。据观察，现在螃蟹腿部骨头还有点软，预计中秋时正好可以上市一部分母蟹抢市场销售。虽然本地蟹上市有所推迟，但是中秋、国庆时后能大量上市。”

　　张振康告诉安庆晚报记者，由于今年阴雨天气多，光照不足，导致螃蟹的蜕壳期延长。而螃蟹长个子的增加主要靠蜕壳，这样一来，今年螃蟹的个头就受到了明显的影响。目前饲养螃蟹的水面有2500亩，好的年份每亩水面能产螃蟹150—160斤，一般正常年份亩产有120斤。

宿松县水产局渔业科主任蔡灿介绍，除了天气原因外，相关政策的影响对养殖户策略调整也造成了今年“小个头蟹”的数量多起来。往年买螃蟹的客户大多以送礼为主，往往倾向于4两以上的大个头。所以养殖户会让养殖密度调低，让螃蟹个头大些。然而，近年来高端消费的下滑，螃蟹终端销售市场的形势变化促使不少螃蟹养殖户开始调整策略，瞄准大众消费。

　　走访中，安庆晚报记者了解到，今年大个头螃蟹减产价涨普遍要比去年同期贵出两成。单只3-4两重的螃蟹，售价在50-130元/斤不等。虽然今年的气候条件不算好，但是市场上个头特别小的螃蟹比去年便宜一些，甚至有10/斤，呈现出两极分化。

　　在沿江路一家螃蟹装卖店里，蟹行老板毕先生介绍说，自己这些螃蟹都来自枞阳白荡湖，今年价格也贵得令人咂舌。由于今年大个头螃蟹少，今年二两五个头每斤85元，这已经相当于去年三两的价格。三两五个头螃蟹每斤130元。”

　　毕先生表示，中秋节前必然有批母螃蟹赶着上市，要抢市场。但是今年一方面大闸蟹礼盒市场不好做，另一方面大个头螃蟹上市价格这么高，一般老百姓也承受不起，生意不好做。

　　“要吃便宜的大闸蟹，十一过后再来。”记者也从水师营批发市场了解到，就螃蟹实际成熟程度来看，目前还远远未到品质最好的时候。从养殖的角度来说，晚上市比早上市的口味好，大闸蟹的结实度也不一样。

　　那么该怎样挑选味道鲜美的螃蟹?市场一名兜售螃蟹的摊贩根据多年销售经验，介绍了购买的小窍门，挑选螃蟹，主要看它的活动能力。把螃蟹腹部朝上，能迅速翻正的，说明活动力强。另外，螃蟹青壳、腹部白色、红膏、脚部毛长又多的都是品质好的标准。农历九月宜吃雌蟹，十月过后宜吃雄蟹。雌蟹和雄蟹主要看其肚脐，肚脐圆的属雌，肚脐成狭长三角形的属雄。 （孙凯华 记者 柯慧敏）

“你在干么四摘?”，“我谬在干么四哦”。听到这地道的安庆方言，谁也不会想到是出自一位老外之口。这位来自德国的小伙儿名叫Krisch，1987年出生的他4年前来安庆工作，这几年在安庆生活的经历，让他成为半个小中国通。

　　在安庆，Krisch不仅学会了说安庆话，还找到了他的另一半。2013年在妻子婷婷过生日那天，两人偶然相识了，热恋中两人于2014年底结为夫妻，从此Krisch便成为了一位名正言顺的安庆女婿。

　　自那之后，他也入乡随俗，开始过上了各种气息浓郁的中国传统节日，春节放炮竹，端午节包粽子，中秋节吃月饼。

　　“没结婚之前，中秋节对我来说只是一个节假日，可以趁着过节放松休息。可自从认识了婷婷，结识了她的家人后，中秋节于我而言，是和中国亲人团圆相聚的日子。”Krisch说，他喜欢喝茶，喜欢吃小小月饼，更喜欢吃丈母娘烧的中国菜。

　 Krisch告诉记者，在德国，虽然人们没有齐聚在一起赏满月的习俗，但是他们国家也有类似中秋节团聚的节日。每年在圣诞节之前，无论多忙他都会赶回德国的老家，和父母亲人相聚在一起。

　　Krisch说，德国的城市普遍较小，开车也只要十多分钟就能从一个城市到达另一个城市。“但是中国很大，要从外地回安庆需要花几个小时甚至好几天，平日里很难抽空回来，所以中国人一到过节放假，在外的都会回家乡和家人团圆在一起，共度美好时光。”

　　今年的中秋节对Krisch和婷婷来说，是个不一样的中秋节。两天后，他们要一起前往德国，在那里度过中秋节。婷婷对记者说，节日分族群和国别，但是思乡的情绪从来不分国界。

　　“这次换成我离家过中秋，爸爸妈妈都有些舍不得我。虽然我身不在中国，但我的心仍留在中国，留在我的家乡安庆。”婷婷说。

　　Krisch则说，虽然今后他迟早要和婷婷回到德国长期定居，但是他不会忘记在安庆生活的经历，也许在未来的某一天，在中国人共度中秋佳节的时候，他也会想起那一轮分外美丽的明月，和一座叫安庆的温暖城市。（程呈）