【么得命额】身价暴涨!到底是什么让小龙虾摇身变成了贵族???
炎热的夏日
除了躁动的荷尔蒙
最让人难耐的就是小龙虾的诱惑
吃着龙虾配着啤酒
那感觉真是一个字：爽！
按理来说
这个季节应该是龙虾大量上市
价格也越来越便宜的时候
可是最近吃货们很是揪心
因为过去不起眼的小龙虾
现在正在成为“饭桌上的奢饰品”。
“虾兄弟，我快要HOLD不住你了”
上午，记者来到淮安市淮海菜场批发销售龙虾门店看到，很多店家门前冷清，只有少许人前来购买龙虾。喜欢吃小龙虾的高先生告诉记者，前段时间龙虾价格便宜的时候，自己过几天就会前来购买几斤龙虾回家品尝，但是现在他却大呼，自己吃“虾瘾”得戒一戒：
高先生：“龙虾价格比较高，接近30块钱一斤，对我们来说有点高了。”
扬州市望月路美食一条街上，三斤一份的小龙虾要188元。外地游客张先生告诉记者，他们三个人吃了三份，感觉自己还没放开肚皮吃呢，却不知不觉花了六张大票子。
南京市区一家龙虾馆的一位工作人员表示，小龙虾在今年价格飙升得很厉害，市场上的虾价格由每斤的16元涨到如今的30多元。
南京市物价局最新监测显示，目前南京市场上精瘦肉均价为500克14.8元，洋鸡蛋零售均价为每500克3.6元，鲫鱼零售均价为14.5元。与之相比，小龙虾的价格是肉、鱼一倍，更是甩了蛋价10条街。一些市民惊呼，过去不起眼的小龙虾，现在已成为“饭桌上的奢饰品”。
为何现在的小龙虾价格那么高？有业内人士透露，2016年，湖南湖北的小龙虾产量占全国的一半以上，这两个地方是不少地区小龙虾的供货源。而前一阵子，湖南湖北发生水灾，导致小龙虾的产量锐减。
苏州市南环市场宣教中心主任梁斓介绍，往年这个时候，市场小龙虾的日上市量要达到40到50吨左右，而目前只有15吨。
由于货源少，不少稍有规模的餐馆，都是整箱整箱的拿货，一箱50斤重的小龙虾折损率至少在5%以上，这部分成本最后还得是食客买单，这也提升了价格。此外，不少餐馆老板表示，他们拿货时，就对小龙虾的个头、肉质饱满程度提出了要求，这也使得实际进货价比市场批发价高出不少。
不过，调查发现，价格高并没有给饭店带来高利润。南通市区姚港路的龙虾一条街是很多食客夏季吃龙虾的第一选择，这里既有高端的专门吃龙虾的连锁企业，也有无数经营到凌晨的夜排档。不过，一些摊主表示，“热闹的背后，我并没赚到钱”。
小龙虾挑选Tips
尽管小龙虾价格很高，但是偶尔尝尝也无所谓。不过，你会挑选小龙虾吗？在这里我们告诉你几个窍门。
首先是看。
看它的形状
个体要均匀
头部和腹部各占一半
还要看外表是不是干净
尤其是腹部（腮）
闻
如果小龙虾有异味
则是在较差的环境中生长
这种小龙虾不要挑选。
捏
新鲜小龙虾的头部
跟身体连接比较紧密
腹部肌肉比较紧
有弹性，谁捏谁知道。
辩形
活虾煮出来尾巴是弯的
如果尾部是直的
则说明在煮之前小龙虾
已经一命呜呼。
小编子想说
都快吃不起小龙虾了
心塞~
（来源：江苏新闻广播）
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