夏天除了栀子花,还必须有小龙虾呀~(白马三毛大排档,两区乡镇龙虾最佳~)

先看一捧夏天才有的栀子花，再把这首适合夏天的歌放起（终极奥义就是那句“我喜欢的样子你都有”，替换到文中就是“我喜欢的味道它家都有”），再接着往下看吧~（话说我本来想找一首跟小龙虾有关的歌，结果听了几首都辣耳朵，所以还是算了，感兴趣的自己上网搜哈）

上一次写小龙虾，是2015年7月10号，待会儿给你们放原文链接。

不知不觉，两年就这么过去了。

庆幸的是，当年那篇放在第一位写的馆子，如今依然坚挺地开着，而且换了门面，搬到了更宽敞环境更好的地方，还增加了新的菜品——重点是，依然一如既往地好吃。

在我心中，有一家城区龙虾最佳（也在原文链接里有，不过地址不是原来那个，搬到汇宇一品去啦，但是电话没变，你们可以自己打老板电话咨询）。

而这一家，是乡镇龙虾最佳。

店名如各位所见，叫做三毛大排档。老板其实姓林，小名三毛，所以取了这么个店名（话说很好记对不对）。他们家没有请人，就是最原始的夫妻档+放学回家的女儿帮忙。

因为要写这篇东西，就简单跟老板聊了聊，才知道这家店已经开了八年了。话说第一个带我去的朋友，老板存她电话存的是第几十号客人，到后来老板存另外一个朋友电话时，已经变成了第几百号（足以说明老板生意有好好~）

地址在白马黄石市中区精神病院旁边（导航市中区精神病院就能找到）。走高速的话，下了高速往内江方向走一两公里（也有可能是两三公里，毕竟我不是专业导航~）的右手边。走老路的话，就是从脚盆田上坡坡往白马方向开，过了黄石往精神病院那个路口的左边。总之，导航最靠谱~

老板电话是13541603039，实在找不到就打电话。

对了，他家是从晚饭时间营业到晚上12点哈，千万不要中午跑去了~

还有，要吃最好提前半个小时打电话，因为龙虾、田螺这些要打整干净，还要烧出味道，都需要时间，急不得~到了再现点就要多等一会儿~

话说，我给老板说要帮他写这个的时候，他说“谢谢你，老朋友”，当时还莫名地觉得有点感动。能够因为美食跟很多老板成为朋友，也算是我这个“吃货”能够得到的最大奖赏。

再强调一遍，我跟推荐的所有店家都没有任何利益关系，只是单纯地因为我觉得好吃，然后大家又经常问我，我就觉得写下来更方便各位“按图索骥”。（这次也为大家争取了福利，详情见留言板第一条）

1.招牌龙虾

龙虾是我和小伙伴的必点菜（全部都是手机实拍图，没有用美化软件哈~）说实话，我感觉我写这些吃的已经词穷了，过去过来也就是“麻辣鲜香”，但是这几个字就是川菜之魂呐，我有什么办法（此处请自行脑补捂脸表情~）

不过，为了避免你们审美疲劳，就假吧意思换几个字——色香味俱全（你们看到这些图片肯定也是口水滴答的吧~）。

如图片所见，它家小龙虾个头都比较均匀（不是特别大，更容易入味），打整得也比较干净。而且，通过我的观察，在去掉虾头之后，他们会用剪刀在龙虾身子的侧面再开一个口子，这样就更能保证“有盐味”了。

以前我也说过，这家小龙虾还有一个特色就是作为配菜的土豆，跟其他地方的都不一样，是自成一派的土豆片（每次我都会叮嘱老板多加点，也许是心理暗示，总觉得跟到龙虾一起煮出来的更好吃）

同样的，吃完龙虾可以煮菜。除了惯常的土豆和藕片，要特别推荐的是丝瓜和魔芋，一定要点~

这个是老板的女儿打整小龙虾的过程，很能干的小姑娘呢~

2.招牌田螺（两区田螺最佳）

请注意括号里面的内容，不是两区乡镇田螺最佳，是两区田螺最佳（当然，仅仅针对我个人口味而言，众口难调，不喜勿喷）。讲真，除了这家，我只觉得隔壁安岳县的小螺蛳好吃。

螺蛳本身的配菜是魔芋，超超超好吃~（那天这一盘我一个人起码干掉了半盘）

讲真，螺蛳肉这种东西就是吃起来略麻烦但正因如此才越吃越想吃的美味呀（颇有点人跟食物较劲的意味在里头）。四川方言说“撬（此处应该自动乱读成一声）螺蛳”，真的是越想越觉得“撬”字用得很妙，有种时光一下子就慢下来的感觉。你们想一想，闷热的夏天傍晚，在露天坝，有一盆香气四溢的螺蛳肉摆在你面前，桌上是冰镇啤酒，身边有三五好友，一边喝酒摆龙门阵，一边慢慢拿牙签“撬”出螺蛳肉，是不是一幅特别美好的画面？

几年前买过一本关于食物的书，其实没有仔细看，就冲名字买的，至今也只记住了名字，叫做《梅酒香螺嘬嘬菜》。也是很有画面感的七个字，尤其是“嘬”字，特别传神，翻译成我们内江话就是把螺蛳肉从壳里“喝”出来。“喝”字土是土了点，但大家都懂噻，我个人觉得还是很准确的。我老汉和我叔叔就是那种完全不用牙签可以直接“喝”出螺蛳肉而且绝对不会“喝”到肠肠那截的高级吃货，每次吃螺蛳我和堂妹都只能仰视他们，偶尔还会被他们鄙视~（我在表扬你们，快看到我~）

话说，老板还贴心地送了蘸螺蛳肉的碟子（这个就看个人口味了，我跟小伙伴都觉得就蘸烧螺蛳肉的汤汤更好吃~）

3.三毛烤鱼

这个是唯一跟店名保持一致的菜品，我猜是因为它的弄法也是老板的独门秘方吧。

其实平时我们在内江城区范围乃至成都省吃到的烤鱼无非就是两种，一种是专门的烤鱼餐馆（很多都是连锁店性质，有花鲢、草鱼等多种鱼以及麻辣、豆豉各种味道可选），一种是烧烤摊摊上的烤鲫鱼（万达新开那家烤鱼还没去试，先不评价，至少内江城区原有的我都觉得不好吃；至于烤鲫鱼，除了旧爱苏记烧烤以及新欢玉都花园B区门口那家外，其余的都是辣鸡）。

如上图所示，三毛烤鱼是先烤鱼，再淋汤汁，工序跟我们平时吃的都不一样。鱼是现杀的，并且选择的是大块头的鱼里面肉质相对细嫩的花鲢，所以吃起来特别鲜美。那天去吃的时候，我并没有全程在外面守到，而是坐在店里跟朋友聊天，先拍了第一第二张照片，至于第三张，是闻到香味才出来拍的。鱼肉烤熟后那种冒着油滋滋作响的感觉，简直不能更棒，有小视频为证~

最后那张图，是在外面烤好的鱼被端进厨房淋汁后再端出来的样子。特别提醒，烤鱼一定要在端上桌就开始吃，不能等，因为久了的话鱼肉就会特别咸。烤鱼的配菜也是魔芋，同样很好吃。

4.烤五花肉

一个一个菜这样写下来我才发现，林老板真的是个厨师界的野路子选手。因为他家五花肉也跟我们吃过的其他样式不一样。我心中城区烤五花最佳你们都知道啦，就是前段时间写的大佛寺大板烤五花。可是三毛大排档的烤五花，居然不是一块一块而是一坨一坨的，由外到内散发出一种孤独而神秘的气质，特！别！棒！

你们仔细看第一张图，是不是觉得那些红海椒段看起来特！别！有！食！欲！（悄悄告诉你们，这个是我们威远出名的七星椒，那天跟我同行的五个小伙伴都不敢吃，只有我一个人勇敢地吃完了第一串的红海椒~虽然第二串我也很怂的不敢吃了，但是味道其实不错~喜欢吃辣的胖友们可以告一哈~）

肉肉们摆在架子上烤的时候特！别！整！齐！壮！观！（老板娘几乎一直没歇在"照顾"它们，给它们翻身加料，保证它们受热均匀）上桌前还撒了葱花，让它们闻起来更香看起来更有食欲~

最后一张图我想说明的重点是肥肉皮子被烤得亮晶晶吃起来Q弹爽脆~但是我们都是手机貌似看不出来效果，所以还是我手动描述比较好~总之就是——特！别！好！吃！

其实这个算新菜品，拍照那天是我们第一次吃，获得了我和小伙伴的一致好评（喜欢吃五花肉的不点一定会后悔，一定会~）

5.家常鲫鱼

这个是两年前拍的图，因为这次去的时候没有鲫鱼，同行的其中一个小伙伴特别遗憾，因为她心心念念了很久。

我必须说，鲫鱼是我最喜欢的鱼摆摆，没有之一。秒杀其他各种贵鱼（我一直都说我有一个土鳖的胃，比如我一点儿也不喜欢披萨牛排汉堡包之类的西餐，也不爱那种动辄上百的青波江团胭脂雪鲫之类的鱼）。

鲫鱼的鲜根本不用强调，而我和小伙伴之所以对三毛大排档的鲫鱼念念不忘，重点还是在于老板味道调得好，弄出了让味蕾印象深刻的香。

过年我大学老师发了一个全家人聚在一起吃饭的照片，其中一句文字说明是“说到底，至味只是家常”。这道家常鲫鱼便是如此，用的是最普通的鱼+最普通的项料（红海椒、花椒、子姜丝、葱黄、芹菜、小葱、菜籽油），但混在一起就变成了“人间精品”（喜欢大张伟大老师的胖友们应该知道这是什么梗，哈哈哈）。

坏消息是老板娘说这个天鲫鱼买回来容易死，所以如果想吃最好提前打电话问问老板当天有没有买鲫鱼。

他家特色菜以及主要菜品都在墙上这张单子上，胖友们可以慢慢看有木有你们中意的。因为最近去的那次只点了以上几道菜，原来拍的照片又找不到了，所以接下来的要么只有纯文字描述要么是我在老板朋友圈翻的小视频和照片，各位将就到看~

第一个特别要说明的是菜单左边最后一排这个香辣兔头，不要被50一份的价格吓到了，不是我们平时买的一个，而是一大盘对半剖开的。2年前那篇我就写过，这个兔头不是那种泡到红油里的，而是干锅类型的，啃起来还是很香的。

第二个要说明的是田鸡味道不错，喜欢的胖友可以点。个人建议是再过一两个月去吃才能吃到一年中最美味的克猫（还是觉得克猫更通俗易懂），因为从小我老汉就给我说要打谷子的时候克猫才最好吃，所以我一直坚信这个“真理”（此处请自动脑补偷笑脸）。

其实后来长大了，学到的更高级的说法叫做“不时不食（即顺应食物的生长规律来吃掉它们，所以为啥子现在大家都说水果蔬菜不好吃肉不香了，因为不是反季节的蔬菜水果就是速成的鸡鸭鱼肉）”。说到这里顺便说一下，我和大家都爱的鱼蛋这个季节已经没有了（因为它们已经变成了小鱼或者小小鱼），所以以后不要再让我推荐鱼蛋哪家好吃了（因为你现在能吃到的都是冻货所以一定不会好吃，还是乖乖等待10月到来吧）。

这个是老板自酿的云南红，喜欢的胖友不要错过~

还有如图的各类酒水饮料可以选，而且老板娘最萌的一点在于如果是她家没有的饮料，她会说我可以出去给你买，手动给这种服务态度点赞~

烤生蚝视频（话说我们去那天生蚝也没有，但是我相信林老板的水准，目测应该好吃~）

这个没有在菜单上出现的煮花生是我最爱的餐前餐后小零食，不管喝不喝酒都要点呀~

都说环境已经提档升级啦，给各位看看图，现在相当于是一间大厅两个包间，实在人多还可以坐坝子头~

我最喜欢拍保鲜柜里的各种肉和菜了，总觉得它们的色泽搭配特别棒，而且堆放得特别整齐（跟菜市场的菜一样，有一种所谓的庄严的秩序之美，也是相当体现劳动人民智慧的一种存在）。好多我喜欢的"文艺工作者"都表扬过菜市场之美（前有信陵公子张佳玮，后有重庆崽儿沱沱哥，还有上海姑娘张怡微），归根结底无非是“人间烟火”四个字。现在都说“接地气”，地气是什么，地气就是烟火气。人生在世一日三餐，就得跟烟火打交道。千万不要因为怕油烟就不愿下厨房，那是能够记录生活最动人时刻的wonderland~（反正这段已经跑偏了，索性再跑偏推荐一下李安导演名作《饮食男女》开头那一段长镜头，是我心中烟火气的最佳还原，没有之一）

最后这张，是老板和老板娘合作打整龙虾的照片。这样的场景应该是他们的日常，但作为一个多愁善感的人我觉得这样的感觉特别棒。重庆有家小面馆子的广告词是“三代人用两江水煮一碗面”，是很中式很抖机灵也很成功的广告词，因为很容易就会被人记住。我觉得上面这张照片的图片说明就可以套用这个格式——“两口子靠两双手开一家店”。

老板的微信二维码在这里，欢迎各位加他。

除了我自己拍的和在林老板朋友圈翻的照片和视频，还要特别鸣谢我的好胖友“潘执法”和“邱有钱”拍摄部分照片（是的，我只有这个朴素的心愿——希望我的胖友们都跟我一起成为内江网红）~