吃遍全魔都99家汤包馆
终于找到这只会动的爆浆大汤包
1只汤包3只阳澄湖大闸蟹
黄多如山,皮薄如纸,汤如泉涌
一口就爱到无法自拔
组队吸汤包啦!
两人同行,买一送一!
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记得当初看到《舌尖上的中国》里的蟹黄汤包,真是每一帧都超诱人,都想立刻钻进电视里去尝尝!走遍魔都99家汤包馆,终于让我找到这只能爆浆的大汤包了!而且它还会动!
扭动的活汤包
好的汤包,可是活的!端在手里稍微一动,它就开始不安分了!duang、duang~不停地扭!
筷子刚刚一碰,里面的汤汁就溢出来了!金黄色的蟹油也直往外涌!真是让人垂涎欲滴!
1只汤包3只蟹
老板说一只汤包里包了足足三只大闸蟹!怪不得一只汤包就已经铺满整个盘子了!
轻轻撕开一边,金黄色的汤汁就喷涌而出!瞬间溢满整个盘子!
不吹不黑,里面的蟹肉挖出来能在勺子上堆成小山!而且里面蟹黄蟹肉真是多,亲测!挖了两勺还有剩!
蟹肉鲜甜,蟹黄浓郁!还带着肉汁的咸香~一口下去,魂都找不着了~
这么大的蟹黄汤包总是不知道从哪下口
小编教你怎样吃才能吃得优雅精致
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| ① 吸汤 |
汤包上桌会配吸管,先开个天窗把汤汁喝得一滴都不剩,汤汁入口浓香,还夹杂着蟹独有的鲜美,浓而不腻!
| ② 调味 |
因为蟹本性寒凉,所以一定要搭配上姜醋,而且味道层次也更加丰富了!
| ③ 吃料 |
最后一步就是吃掉大颗的蟹黄和蟹肉,裹在软滑劲道的皮子里一口吞下,满满的幸福感。
如此高品质勾人魂魄的汤包
背后都是师傅满满的匠心
纯手工拆蟹
这家店只选用当季最好的阳澄湖大闸蟹,每只黄都非常饱满!而且纯手工现拆,一点不新鲜就要扔掉!
用料更是不含糊,大勺大勺的蟹粉往里加!下面的皮冻选用上等新鲜猪肉皮、农村散养老母鸡、猪膀骨等,经7-8个小时的熬制才成!蒸出来的汤清透不腻,浓稠不油!
师傅手法超娴熟,一看就是经验丰富,眨眼的功夫就包好了一笼,而且每个都是30个褶,根本不用数,全凭手感!没有十几年日复一日,根本无法做到!
蒸好后,师傅熟练地把滚烫的汤包抓到盘子里,皮子完好无损,薄厚均匀,几近透光!这才是完美的蟹黄汤包!
一绝:蟹粉拌面
蟹粉拌面可是店里的招牌!进店如果不来上一碗,真是太遗憾了!
拨了好久才拨到面,蟹黄蟹肉快要比面还多了!
老板说,每一碗都必须放足足三两蟹粉,至少5只大闸蟹,只会多,不会少!这么任性,真的不会亏吗?
黄亮的面条十分劲道!在葱油和蟹油的加持下,诱人的香气暴击着嗅觉,这碗拌面简直让人欲罢不能!
二绝:蟹粉小笼
刚上桌的蟹粉小笼在全桌人的注目下打开笼屉,还有蒸腾的热气,什么都别说,开抢!
每只小笼里的汤汁都有一小碟的量!浓郁香甜,喝下去要慢慢回味,口里的余香更让人沉醉!
如果想要感受一口爆浆的充裕,要小心别被烫到哦~
三绝:蟹粉虾仁馄饨
强烈安利你们这份蟹粉虾仁馄饨,晶莹剔透的皮子里透着蟹粉的金黄色,每一个都是圆鼓鼓的,嘴小的要分两口才能吃下!
带着蟹虾鲜味的肉汤一下子浸满口腔,满足感瞬间侵袭而来。
长江螃蜞螯
长江边的小螃蟹,雄性螯足大,而且用了店家独创配方,进店的人都要唆两盘!
一个蟹脚,一口啤酒,小日子过得不要太惬意呦~
黄金拖炉饼
这是一张自带音效的GIF!呲呲呲的声音在耳边响个不停!
外皮炸得金黄甜糯,里面的荠菜越嚼越香!
米花团子
白白糯糯的米花团子,一碰还会颤抖,真是戏多!
香滑有嚼劲的笋干,真是比甜甜的豆沙更让人惊艳,怎么吃都不会腻!
全明档厨房,能看见师父在里面忙忙碌碌地包汤包,一言不语超认真!
一面是卡通海底世界,一面是浮雕荷塘月色,不管是老人还是小孩,路过都要进来吃个汤包才行的!
店名:嗲记汤包
地址:定西路1115号梦上海1楼
电话:021-62779997
人均:56元(仅供参考)
再重复一遍活动:
两人进店用餐,价值88元的蟹黄大汤包买一送一!
活动说明:
1.活动时间:10.30-11.30
2.两人同行即可参与活动(4人、6人、8人.....都可以)
3.此活动不与其他活动同享
4.需出示此微信内容
上海美食攻略粉丝独家福利
回复关键词 汤包 至后台,即有机会获得价值88元的蟹黄大汤包,共计20份。
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