吃蟹好时节,别被这些螃蟹的谣言坑了!

真相  专家介绍，螃蟹如果在良好水域生长，其重金属含量微乎其微。目前，国内大部分螃是人工养殖的，具有可控性，若水质、用药等方面检测合格，养出的蟹可放心食用。此外螃蟹最易受污染的部位是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。

真相 所谓的“注水螃蟹”早已驳地工商部门鉴定为虚假消息。专家表示，往螃蟹体内注入液体会导致螃蟹迅速死亡。有实验表明，注水时螃蟹腹部会漏水，不到10分钟螃蟹就死了。而死蟹的价格当然要比活蟹便宜许多，不论从商业角度还是技术层面，这种行为都得不偿失。

真相  从科学角度来看，雌激素喂养螃蟹根本不可能也不现实。激素对螃蟹起不了任何作用，螃蟹属于低等无脊椎动物。从生物学角度说，秋分前后螃蟹蜕壳，性腺开始迅速发育；而人们吃蟹喜爱的蟹黄，恰是螃蟹的性腺。给螃蟹吃高等脊椎动物激素之类的药物正好抑制了性腺的发育，反而会导致螃蟹的蟹黄变少。

真相  专家认为，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在微博中表示，“在实验室里，维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上要达到这个效果很不容易。首先，要吃几公斤被严重砷污染的螃蟹，之后维生素C为一次性服用500毫克以上，也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒可能性，显然这种可能性在目前生态环境和日常饮食中是不太可能的。”

真相  对于这些传言，专家认为，流言未分公母蟹，就是一大漏洞，雌雄同水域生长，避孕药剂岂能自辨其主，所以投放难度系数极大；再则，当家长们极为忧虑“性激素从口入”导致儿童性早熟的时候，养蟹人也在发愁螃蟹的性早熟呢，螃蟹性早熟和激素自也是息息相关，对于水体中可能的环境内分泌干扰物养殖户都避之唯恐不及，岂敢擅自胡乱添加避孕药。最受欢迎的蟹黄蟹膏实质就是螃蟹的性腺，避孕药自是会影响其发育，目前通过外源激素获得螃蟹养殖的高比例单性技术还未出炉，所以盲目添加只会得不偿失。由此可知，螃蟹断是不可能吃着避孕药长大的。

真相  据《生命时报》报道，哈尔滨医科大学附属第四医院妇产科主任蔡雁教授指出，临床上从未发现流产与吃任何正常食物有关。网上流传的孕妇吃了某种食物导致流产，可能与个人体质有关，比如对异种蛋白过敏的女性，怀孕后如果大量吃高蛋白食物，如螃蟹、大虾、鱼类等，这些食物中的异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而引起全身过敏症状，其中包括腹泻，而腹泻会使肠蠕动加快，甚至出现肠痉挛，进而刺激子宫收缩导致流产。同时专家提醒，对于本身体质就偏寒的孕妇来说，吃寒凉的食物一定要减量，比如每次只吃一只螃蟹。