吃蟹好时节,昆明人别再被这些螃蟹的谣言给坑了!
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2023-05-18 23:00:13
“秋风起，蟹脚痒”，农历九月前后，正是吃蟹的好时节。可是诸如“吃蟹黄可能致癌”、“螃蟹注水增重”、“螃蟹打激素”等传闻却不绝于耳，惹得大家对吃蟹产生了疑问。那这些传言到底是真是假呢？![]()
吃蟹黄可能致癌？传闻：连日来，一条有关“蟹黄不能吃”的传闻，在微博、微信等平台流传。美国纽约卫生局称蟹黄、蟹膏处化学物质集中、重金属超标，会严重影响人的健康，甚至可能致癌。真相：传言中出问题的螃蟹，应仅仅是指纽约的某个被污染水域里的螃蟹。目前，国内大部分螃蟹都是人工养殖的，可放心食用。其次，他从生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位，其实并不是蟹黄，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。传闻：网上一段视频显示，一位大妈手持注射器给一筐蟹逐只注射不明液体。有网民称，“这是不法商贩往螃蟹体内注水增重”。真相：所谓的“注水螃蟹”其实是一则流传多年的谣言，早已被多地工商部门鉴定为虚假消息。国内多位专家表示，往螃蟹体内注入液体后，脏器要么失水要么吸水，都会导致螃蟹的迅速死亡。传闻：有网民称，“大闸蟹是注射激素长大的，小孩吃了会导致提前发育”。还有人称，“现在的大闸蟹根本不能吃，靠的都是激素，人吃怎么会健康呢？”真相：从科学角度来看，激素对大闸蟹起不了任何作用。人们吃蟹喜爱的蟹黄和蟹膏恰是螃蟹的性腺。给螃蟹吃激素之类的药物正好会抑制螃蟹性腺的发育，反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。传闻：网上一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息，引起众多网友关注。有微博称，螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜。真相：专家认为，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生。首先要吃几公斤被严重砷污染的螃蟹，之后一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒可能性。传闻：有传言称“现在有些螃蟹吃起来肉质酥松，味道有点苦，可能是喂了避孕药。”真相：最受欢迎的蟹黄蟹膏实质就是螃蟹的性腺，避孕药会影响其发育，目前通过外源激素获得螃蟹养殖的高比例单性技术还未出炉，所以盲目添加只会得不偿失。由此可知，螃蟹绝不可能吃着避孕药长大的。传闻：网传“孕妇吃螃蟹会流产”，而上网检索容易导致流产的食物中，螃蟹也“榜上有名”，那到底孕妇能不能吃呢？吃了就会导致流产吗？真相：网上流传的孕妇吃了某种食物导致流产，可能与个人体质有关，比如对异种蛋白过敏的女性，怀孕后如果大量吃螃蟹等高蛋白食物，便会引起全身过敏症状，其中腹泻会使肠蠕动加快，刺激子宫收缩导致流产。同时专家提醒，对于本身体质就偏寒的孕妇来说，吃寒凉的食物一定要减量，比如每次只吃一只螃蟹。1、不吃死螃蟹。因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。2、吃螃蟹忌生食需煮熟。虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后再吃。3、隔夜的剩蟹不宜吃。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜食用可能导致组胺中毒。4、吃螃蟹一次应控制在2只内。一般来说，螃蟹一次吃1-2只就够了，从营养学的角度，它含有高胆固醇和蛋白质，不容易消化。5、忌茶水、香瓜、梨子、花生、泥鳅等与螃蟹同食。蟹为寒性，同食寒重则损伤脾胃，导致腹泻。2.电子版周报可添加小编微信获取：bohuaqccszb
