【提醒】几斤小龙虾下肚,夫妻俩全身肌肉溶解!小龙虾还能吃吗?

　　一家六口本是欢欢喜喜外出聚餐，不料，几个人十斤龙虾下肚，南京的唐小姐夫妻二人却一起住进了医院。许多人偏爱食用小龙虾，因此，临床上确诊横纹肌溶解综合征的病例十分常见。

吃过小龙虾，全身有肌肉的地方都剧烈酸痛起来

　　7月29日晚上，24岁的唐小姐与家人聚餐吃龙虾。30号早上醒来时，就感到颈部和背部酸痛难忍。没想到早交班之后，唐小姐浑身的酸痛症状更加明显，从颈背部蔓延到了小腿，全身只要有肌肉的地方都剧烈酸痛起来，甚至连站都站不起来了。唐小姐的老公也出现类似肌肉酸痛的状况。

　　经验丰富的急诊接诊医生立即怀疑是食用小龙虾引起的横纹肌溶解综合征，检查结果证实了医生的诊断。

　　凡是与运动能力相关的肌肉都属于横纹肌，横纹肌溶解综合征病因复杂，最常见的就是过量运动、肌肉挤压伤，因缺血、代谢紊乱、药物、感染等因素导致发病的也时有发生。近年来，由于大家偏爱食用小龙虾，临床上因此确诊横纹肌溶解综合征的病例也十分常见。

　　专家说，龙虾本身是没有毒性的，正常吃龙虾一般不会致病。致病的原因有可能是龙虾养殖、清洗或者烹制等其他环节出了问题。

　　“以‘污水沟里一捞就捞到，清水里捞不着’来判定小龙虾喜欢栖息在肮脏环境里，是不科学的。”南京大学生命科学院副教授黄成说，清水里生长的小龙虾活力强，没工具很难捕捉，而污染环境下的小龙虾生命活力很差，难繁殖。

　　市面上卖的小龙虾会不会是排水沟的虾呢？江苏省盱眙县淮河北路一家水产批发市场的水产商贩告诉记者：“小龙虾是夜里捕白天收，活虾打包加冰发往各地，有的物流要走三四天。地沟虾闷一天就死，批发商谁敢贩卖？”

　　江苏省疾控中心食品安全与评价所主任医师袁宝君表示，小龙虾养殖需要保持水体相对稳定，pH值在6.5~8之间，水体如严重污染会影响小龙虾生长。传言称小龙虾可用于水体清洁、清除腐化物质等，是不成立的。

　　“其实，小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体，小龙虾无法成功脱壳、无法成活。重金属具有可积累性，自然界中，食物链越高端的生物对重金属的积累越多。小龙虾以水草等原初生物为食，处于食物链的底端，对重金属的积累低，正常养殖下，重金属残留不会超标。”湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚对记者说。

　　有网文称，人食用小龙虾容易感染肺吸虫病。对此，江苏省海洋渔业局相关负责人表示，大多数淡水甲壳动物都可能是肺吸虫的宿主，只要食用方法科学，蒸熟煮透，就安全可靠。

　　湖北省传染病防治研究所寄生虫病预防控制部主任医师陈建设说，理论上，小龙虾是肺吸虫的中间宿主。肺吸虫以囊蚴的形态寄生于宿主，烹饪时温度达到100摄氏度并持续几分钟，即可杀死。

　　一、购买的小龙虾先在清水中养1～2天，使其吐净体内泥沙等杂质；

　　二、烹制小龙虾前把鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透；

　　三、虾尾中的肠管、虾头不要吃；

　　四、死虾不能食用。烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质等，极有可能是用死虾制作；

　　五、过敏体质、痛风患者不要吃；

　　六、不要过量食用小龙虾；

　　七、如果在吃小龙虾后半天到一天内出现浑身肌肉酸痛僵硬、尿液呈酱油色等症状，千万引起重视，立即到正规医院就诊。

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