【美食知多少】螃蟹死了还能吃吗?

螃蟹死了能吃吗？有时候螃蟹从外面买回来，到了家里就死了，一般海鲜都是活的味道才鲜美，那么这螃蟹死了能吃吗？下面一起来看看。

　螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西含细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，而一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，这些细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，所以它们的胃肠中会常带致病细菌和有毒物质；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸的分解会更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时就会造成中毒。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神了，就最好别吃了。

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