又到吃螃蟹好季节,可惜这5类人不能吃!

发表于 讨论求助 2020-06-28 10:48:40

俗话说,秋风起,蟹儿肥。眼下正是吃螃蟹的好时节,这个季节的螃蟹不仅好吃,营养价值也十分丰富,除了蛋白质含量高之外,钙、磷、铁和维生素A的含量也很高。但蟹肉性寒,胆固醇高,一些禁忌也需要引起重视。


吃螃蟹有哪些好处

螃蟹中含有大量的蛋白质和氨基酸,可以增加人体的淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、对体内毒素起到很好的排泄作用。同时,螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。


蟹肉中含有大量的维生素A、维生素E,可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。蟹中肉的维生素A,对皮肤的角化有帮助,对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。


哪些人不宜吃螃蟹

1、孕妇


过多动物蛋白质增加肾脏负担,对孕妇并无益处;另一方面,对胃酸不足,消化吸收功能较差的孕妇,吃大量海鲜河鲜后容易出现腹痛腹泻甚至严重脱水的情况,对保胎不利。


2、肾病患者


螃蟹是高嘌呤食物,嘌呤在人体中会氧化为尿酸,经肾脏排出体外,而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排出体外,致使体内尿酸浓度过高。


3、老年人


老年人因消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故吃蟹应以品尝为主,不宜多食。幼儿是因为消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,也不能多吃。


4、痛风患者


嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹,更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。


5、过敏体质者


有过敏问题的人吃螃蟹要注意,高蛋白食物非常容易引起过敏。如果在吃螃蟹后,患者出现泻肚、起疹子,应及时就医。


吃螃蟹有哪些注意事项

死蟹不能吃


活 螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,体内的细菌会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,吃后会引起食物中毒。另外,蟹体内含有 较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中 毒。


不要与柿子同吃


蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引起不适。现代医学认为,蟹含有丰富的蛋白质,而柿子含有很多鞣酸,两者同吃会导致凝固硬化引发不适。市民吃蟹后如若感到肠胃不适,可用姜片煮水,并趁热饮下,有暖胃的功效。


吃蟹后不要立即喝茶


不少人饱餐一顿后会喝茶帮助消化,但吃过螃蟹后恐怕不适合。有中医提醒,茶饮品中含有单宁酸和高蛋白的蟹肉相克,经消化分解后会形成单宁酸蛋白,容易造成消化不良、胃胀气等,建议可搭配高纤蔬菜、全谷物较佳。


搭配黄酒或生姜、醋驱寒


螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。也可以喝一点暖好的黄酒,借酒的温辛来解蟹的寒气。


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