成都水产捕捞联盟

吐血良!居然奔海鲜打药!潮汕人爱吃的花蛤、白贝、大闸蟹通通中招…

潮汕招聘求职2018-08-10 09:35:25

夏天是海鲜上市的季节

喜欢吃海鲜的小伙伴们有口福啦

白灼虾、清蒸鱼、辣炒蛤蜊……

光想菜名口水就掉一地了有木有~~~


但最近关于海鲜的几个新闻

却让无数海鲜控们哭晕在厕所…

不良商家居然给海鲜打兽药

花蛤、白贝、大闸蟹全躺枪!


什么鬼?水产品里面居然有兽药!

(详情请戳视频↓↓↓)


  近日,广州市食药监公布2017年第一季度食品监督抽检信息,在花蛤、沙蛤、白贝等水产品中检出禁用兽药。



  公布名单显示,有鱼档销售的鲩鱼,被检出隐色孔雀石绿。两家海产店销售的花蛤、沙蛤,都检出氯霉素,还有水产店销售的黑鱼,检出呋喃唑酮代谢物


  从名单来看,检出禁用药物问题,共24家单位和个人,品种包括花蛤、白贝、青口贝、罗氏虾、大闸蟹、鲩鱼、鲈鱼和仓鱼等常见水产品。



  值得注意的是,在这次抽检中,餐饮行业都检出违禁物。其中包括广州市海珍舫海鲜酒家有限公司等5家酒楼,所销售的鲩鱼和黄骨鱼,都检出孔雀石绿残留量。


孔雀石绿是什么?

  孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿,属于三苯甲烷类化学物,因为价格低廉、使用方便,常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治,或作为消毒剂,用于鲜活鱼类运输过程中,以延长鱼类的存活时间。


吃了孔雀石绿的海鲜会怎样?

  专家说,孔雀石绿会在鱼体内长时间残留,通过食物链,可能对人体产生危害,而氯霉素和硝基呋喃类药物,都属于广谱抗生素,长期摄入,也会对人体健康产生影响。


蚂蚁上树没有蚂蚁、

东坡肉没有东坡!

为什么海鲜里面会有兽药?

一常年和“毒海鲜”作斗争的质检人员表示:

有的淡水鱼养殖户为了防止鱼生病

会投放含有呋喃西林兽药

这是一种行业潜规则

该物质因其难以代谢

摄入人体易引发各种疾病

乃至癌症或畸胎

早已被国家禁止使用



虽然这份检查来自广州而非潮州

但是爱吃海鲜的小伙伴可要多留个心眼

现在小编教你几招鉴别“孔雀石绿鱼”

↓↓

 

如何判断

自己买的海鲜是不是有毒的呢?

识别毒害海鲜

可以通过“望、闻、问、切”

进行简单的判断!



1
“望”——看外观:


  以鱼类为例,如果鱼体表面看起来比较清洁,但鱼目浑浊,眼膜比较模糊,就有可能添加了不明物品。


2
“闻”——闻气味:


  新鲜的海鲜都带有海腥味,但如果闻到了刺鼻气味的话,很可能有“毒”。


3
“问”——问价格:


  遇到比市场价便宜很多的海鲜时,购买者要留个心眼,因为这种超低价的海鲜很可能有问题。


4
“切”——就是捏:


  经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时,感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感,虾类则会变得又硬又脆,容易断碎。


夏天吃海鲜的禁忌


1.海鲜煮不熟含有细菌


  海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。


  一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

  

2.海鲜啤酒同吃惹痛风


  虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。


3.海鲜水果同吃会腹痛


  鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。


4.吃海鲜后喝茶长结石


  茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。


5.冰鲜虾不可白灼着吃


  任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。


  如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。


赶紧扩散告诉更多吃货朋友!



来源:东南早报、广东广播电视台、家庭医生在、潮州日报