孕妇能吃蟹吗?吃死蟹会中毒吗?丽水专家这么说!
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△秋，蟹黄肥。图片源于网络
秋风起，蟹黄肥。眼下，正是食蟹的最好时节。
不少人认为，这同样是大快朵颐的最佳时节。就在前两天傍晚，小编一小伙伴就一口气吃掉了4只螃蟹，第二天便发觉身上出现了许多小红点，医生诊治后超淡定，说：“这是过敏了。”
什么样的人不宜吃蟹？应吃什么样的螃蟹？螃蟹不宜与什么同吃？
今天小编特意邀请到了丽水市中心医院营养科主任技师魏琳，来同我们说道说道吃螃蟹的那些事儿~
问题一：吃死蟹会中毒吗？
魏琳
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒性越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，建议不要吃死蟹。
△购买螃蟹时，要仔细辨别活否。图片源于网络
问题二：孕妇能吃螃蟹吗？
魏琳
△孕妇不宜吃螃蟹。图片源于网络
问题三：还有哪些人不宜吃蟹？
魏琳
螃蟹性寒，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜使用，以免加重病情。
脾胃虚寒者应少食，以免寒上加寒，引起腹痛、腹泻。
患有高血压、冠心病、动脉硬化者，要少食蟹黄，以免胆固醇增高。
△螃蟹性寒。图片源于网络
问题四：什么佐料能去寒、杀菌？
魏琳
吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
想驱除蟹的寒性，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。
选蟹时要做到“五看”：一看颜色，要青背白肚、金爪黄毛；二看个体，要大而老健；三看肚脐，要向外凸出；四看蟹毛蟹脚上要蟹毛丛生；五看动作，要敏捷活跃。
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