孕妇能吃蟹吗?吃死蟹会中毒吗?丽水专家这么说!

发表于 讨论求助 2021-01-30 14:23:12

来源:浙江新闻客户端

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△秋,蟹黄肥。图片源于网络


秋风起,蟹黄肥。眼下,正是食蟹的最好时节。

不少人认为,这同样是大快朵颐的最佳时节。就在前两天傍晚,小编一小伙伴就一口气吃掉了4只螃蟹,第二天便发觉身上出现了许多小红点,医生诊治后超淡定,说:“这是过敏了。”

什么样的人不宜吃蟹?应吃什么样的螃蟹?螃蟹不宜与什么同吃?

今天小编特意邀请到了丽水市中心医院营养科主任技师魏琳,来同我们说道说道吃螃蟹的那些事儿~


问题一:吃死蟹会中毒吗?


魏琳


当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒性越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,建议不要吃死蟹。


△购买螃蟹时,要仔细辨别活否。图片源于网络


问题二:孕妇能吃螃蟹吗?


魏琳



孕妇不宜吃螃蟹。图片源于网络


问题三:还有哪些人不宜吃蟹?

魏琳


螃蟹性寒,患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜使用,以免加重病情。

脾胃虚寒者应少食,以免寒上加寒,引起腹痛、腹泻。

患有高血压、冠心病、动脉硬化者,要少食蟹黄,以免胆固醇增高。

△螃蟹性寒。图片源于网络

问题四:什么佐料能去寒、杀菌?


魏琳


吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

想驱除蟹的寒性,可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒,爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥,而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜,蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。


小编教你如何挑选螃蟹


选蟹时要做到“五看”:一看颜色,要青背白肚、金爪黄毛;二看个体,要大而老健;三看肚脐,要向外凸出;四看蟹毛蟹脚上要蟹毛丛生;五看动作,要敏捷活跃。



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