用正确的方法了解阿拉斯加狭鳕鱼,是对狭鳕鱼最大的尊重

美国是阿拉斯加狭鳕的主要生产国。阿拉斯加狭鳕是全球消费最多的一种食用鱼。美国的拖网捕捞船队在阿拉斯加海域的阿拉斯加狭鳕年捕捞量约为130万吨，相当于北太平洋地区狭鳕总产量的三分之一。美国狭鳕年捕捞量多年持续稳定在这一水平。同时严格控制捕捞配额以保护产地资源。90%以上的美国阿拉斯加狭鳕产自东白令海。

阿拉斯加狭鳕有很高的经济价值，它是一种全天然的海鲜产品，不仅肉质洁白细腻，蛋白含量高，同时独具蟹、虾、扇贝、龙虾的混合口味。它比蟹或者其他甲壳类海鲜价格便宜，还具有出汁多略甜和紧实的肉质，你也许不知道你正在吃的蟹肉棒就是用阿拉斯加狭鳕鱼鱼糜制成的。阿拉斯加狭鳕鱼鱼糜在日本为重要经济鱼类之一。

蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉风味的制品，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏。

阿拉斯加鱼糜产品都是预制的半成品食品，物尽其用，操作简便切方便烹饪。它能以各种附加品的形式供应，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。与蟹棒相仿的鱼糜类产品有：蟹粉、龙虾丸、鱼豆腐、鱼丸、鱼饼、鱼糕等。

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