秋风起,又到吃蟹时!男子吃死螃蟹两小时, 脸肿成猪头险丢命!怎样才能健康吃蟹?
导读
金秋时节，桂花飘香，正是蟹肥菊黄时，但吃法不当，也会有害健康。螃蟹大致可分为：河蟹、湖蟹、半咸淡水蟹和海蟹。其中最出名的阳澄湖大闸蟹就是湖蟹的一种。
螃蟹的做法可谓多种多样，五花八门。大闸蟹的传统做法是清蒸，突出螃蟹的原汁原味，古来就有“蟹肉上席百味淡”的说法。香辣蟹虽然也算是风靡一时，可清蒸大闸蟹却是久居江湖，长盛不衰。其它的做法还包括：煮、炒、炸、烤、腌、醉。
近日，肇东一位28岁的男子，在吃了死螃蟹仅两小时后就出现不适反应，不但整个脸肿成“猪头”，而且呼吸困难。所幸及时就医，该男子拣回一条命，目前已痊愈出院。
家住肇东的小张，和朋友去小饭店吃饭，老板赠送了一些没卖出去的螃蟹。小张看螃蟹也不动，以为是刚死不久，就拿了一只螃蟹回家吃。可螃蟹下肚仅两个小时，他就觉得肚子里翻江倒海，头顶像有一团火在烧。照镜子一看，整个脸肿成猪头，眼睛眯成一条缝，看东西都费劲，呼吸也开始变得十分困难。经检查，小张是由于食物中毒导致严重的过敏反应。在使用激素等一系列抗过敏治疗后，目前已痊愈出院。
小编提醒市民，吃蟹一定要吃活的，死蟹不能吃，否则会引起中毒，甚至丧命。另外，螃蟹也不宜多吃，吃多了也可能导致腹泻、胃痛等疾病，患有高血脂、高血糖、痛风患者，胃肠功能不好以及体质虚寒的人群也要少吃螃蟹。
买螃蟹一定要挑活的，就河蟹来说，死蟹和垂死的蟹都不能吃，因为螃蟹垂死或者已经死亡后，体内会分解产生一种有毒物质组胺，会影响身体健康。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8－10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
吃蟹时应当注意四清除，一要清除蟹胃，蟹胃，，内有污沙；二要清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹肋，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
吃螃蟹时，来一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄；若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；餐后喝一杯姜茶，可驱蟹之湿热，还有利于消化。
误区一：吃蟹后，喝茶除腥味。
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛腹泻。
误区二：吃蟹后，吃柿子解腻。
蟹肥时节正是柿子成熟时，有些人吃了螃蟹之后又去吃柿子，结果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这是由于柿子内的鞣酸与蟹肉中的蛋白质相遇，形成凝块凝积于胃中，使人出现不适。
误区三：食蟹滋补，多多益善。
蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者更应引起注意，以免腹痛腹泻。
凡是有产后瘀血腹痛、难产、胎衣不下等症的人可用河蟹食疗，蟹爪60克，辅以黄酒，加水同煎，再加入阿胶，即为催产下胎药。因此，孕妇不宜吃蟹，有习惯性流产的孕妇尤其应当引起重视。
☆吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹；
☆胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作；
☆ 腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状；
☆体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹，否则可能引起流产；
☆婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。
