丹东人千万千万注意!这对夫妻因为吃虾爬子双双殒命!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

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春天时节虾爬子正当季,这个季节餐桌上一顿肥美的虾爬子能够秒杀一切珍馐美食,然而这对夫妻却因为吃了虾爬子而双双殒命,到底怎么回事?





吃虾爬子禁忌


爬虾子不能与含有鞣酸的水果同食,比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合,形成不溶性结合物,会刺激肠胃,引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。


另外,春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹,食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群,千万别贪这口。而且嘎巴虾嘌呤含量高,一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。





该如何挑选肥美的虾爬子呢?


虾爬子背部颜色较深的好,背部颜色发白的可能死了一段时间,不新鲜。



辨认雌爬虾方法很简单,凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是。雌虾翻过来后“脖子”上有三道明显的白线,虾尾部壳里有黄。母的香,公的鲜,可根据自己的口味选择。



扒虾爬子绝技


熟练的吃货们,一分钟能造好几个,不熟练的手指头扎出血也没招~如果你可以不借助任何工具就可以把虾爬子剥的很好,那你必须是资深吃货!下面是大神绝技公开!


绝技一:

1.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再扭掉。



2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。



3.左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。



4.背部整个壳就掀开了。



5.妥了!



绝技二:第四节“命门”

头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。



别数错了,第四节啊!


绝技三:



1.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分。


2.按图示剪去两侧连接尖角部分,注意不要剪多了,那样虾爬子肉就损失了,也不要剪少了,否则无法使肉与外皮分离。


3.剥去背皮然后再剥腹部外皮。


4.搞定!开整!


都学会没?想想就流口水啊!下面再来说说虾爬子都能怎么吃~



该怎么吃鲜美的虾爬子呢?



虾婆、虾爬子、皮皮虾、濑尿虾,不管叫法如何不同,但是它的鲜美是所有人都爱的!板报君盘点10种烹饪手法,满足你的味蕾!



椒盐皮皮虾



材料:

皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量


做法:

1、将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净

2、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用

3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味

6、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。



酱炒小爬虾



食材:

皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量


做法:

1、小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用

2、锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3、不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。



清蒸皮皮虾



食材:

皮皮虾750克、醋20克、姜10克


做法:

1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

2、姜剁成姜末

3、放在小碗里倒上醋

4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5、10分钟一到马上打开盖子

6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。



花雕醉香虾



食材:

皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个


做法:

1、将皮皮虾过开水焯一下,取出控水

2、锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟

3、将皮皮虾放入,倒入开水没过皮皮虾,再次煮开后,关火加盖焖10分钟

4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁,食用时蘸汁即可。



姜汁皮皮虾



食材:

皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量


做法:

1、将虾婆刷洗干净

2、放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质

3、锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油

4、姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀

5、锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸

6、下入虾婆焯熟,捞出

7、随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。



清炒皮皮虾



食材:

皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量


做法:

1、皮皮虾洗净备用,葱洗净备用,辣椒洗净备用,姜洗净备用,大蒜备用

2、将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用

3、炒锅放油,下入花椒爆香

4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香

5、将皮皮虾倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜,放入海鲜酱

6、翻炒均匀,入味即可关火,装盘上桌食用。



香辣皮皮虾



食材:

皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量


做法:

1、皮皮虾洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

2、炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香

3、待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣

4、放入淋干水分的皮皮虾,倒入少许黄酒大火翻炒

5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

6、加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅



酱烧皮皮虾



食材:

皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙


做法:

1、将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用

2、姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉

3、炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味

4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀

5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟

6、待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可)



蒜香皮皮虾



食材:

皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克


做法:

1、材料准备好,皮皮虾刷洗干净后控干

2、花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎,锅里热油,爆香花椒,随后盛出

3、接着爆香姜蒜,随后放皮皮虾拌炒

4、炒至皮皮虾变色后兑入清水,焖煮一会,接着大火翻炒并收汁

5、收汁到干后调入适量盐,撒上香菜即可



清焗濑尿虾



食材:

皮皮虾500克


做法:

1、将濑尿虾用水冲洗干净,捞起

2、热炒锅,将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水,在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)

3、盖上锅盖,中火煮

4、约5分钟左右,锅内的水份煮干后即可。盛出,蘸调料食用(调料可依据自己口味调制)



吃虾爬子的好处


虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩、鲜甜嫩滑、淡而柔软的海味鲜品;中医认为,虾爬子性湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。


每年春季是其产卵的季节,正值爬虾鲜嫩肥美的时候,此时食用肥壮的爬虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,过了四、五月份,再吃爬虾的话您就要等到9月以后了。




来源:大连潮生活

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