会吐泡泡的螃蟹才是新鲜的螃蟹

随着生活水平不断提高，人们餐桌上的水产品越来越丰富。

大闸蟹独有一种神秘力量，让大家欲罢不能。

螃蟹是生活在水里的甲壳类动物，它和鱼一样，也是用腮来呼吸，只是它的腮和鱼又有些不同，它不是生在头部两侧，而是分成很多像海绵一样松柔的羽状腮片，长在身体上面的两侧，而表面就由坚硬的头胸甲复盖着。

当它呼吸时，会从身体后面吸进新鲜清水，从水中溶解的氧气，就进入腮的微血管里，而其他的水分及物质，流过腮后从嘴的两边吐出。螃蟹虽生活在水里，但仍要经常上岸来觅食。

它离开水后并不会干死，是因为腮里仍残存许多水分，还可以不停地呼吸。

但是，如果在陆地上的时间久了，腮里大部分的水分被空气带走，腮逐渐干燥，它就会感到呼吸困难了。

这时候的螃蟹，仍会像在水里呼吸一样，拼命鼓动嘴和腮，不断吸进空气再把腮里少许的水分，连带空气一起吐出，就形成了许多气泡。

螃蟹吐泡泡，是由于它独特的呼吸方式引起的。螃蟹像鱼一样是鳃呼吸动物。所不同的是，鱼呼吸是把水吸入口中，然后再让水通过鳃。而螃蟹呼吸是先把水从鳃吸入口中，然后再把水从口两侧的出水孔喷出。

大闸蟹很多人都喜欢吃，但是现在很多人都怕买到死蟹，那么怎么样来鉴别螃蟹是否新鲜呢?就是大闸蟹吐泡泡!大闸蟹吐泡泡，大多人能够猜到是呼吸呢，也感觉比较有趣，不像鱼儿是水里吹泡泡，一串一串的。而大闸蟹是在陆地上面吐泡泡！

买大闸蟹的时候可以看一下是不是有吐泡泡，爱吐泡泡的螃蟹是新鲜螃蟹。