【美食直播】七里香小龙虾 五杀小龙虾

天气越来越热了

红红火火的小龙虾已经上市

在竞争激烈的夜宵市场中

能够占领一席之地的小龙虾店

必定都自己的优势

做法如下：

1、将小龙虾事先处理，经过油炸；

2、将苋菜梗盖在小龙虾上；

3、锅中加油，下蒜片和剁椒煸香；

4、下臭豆腐翻炒；

5、倒入高汤，加盐调味，在家制作时，也可以加水；

6、煮沸之后，加入龙泉餐厅特制的调味料，增加辣味；

7、将炖煮好的汤水连同臭豆腐一起浇到小龙虾上，放两颗干辣椒；

8、上锅蒸煮15分钟以上；

9、出锅后淋上麻油。

制作方法：

1、锅中加油，下蒜块、姜块煸炒；

2、下干辣椒，加料酒；

3、加水，煮开之后加入四勺蒸鱼豉油、三勺糖调味；

4、再次煮沸，将事先油炸过的小龙虾加入到汤水中，继续炖煮；

5、加入年糕，如果想要更加入味，年糕可以事先油炸；

6、年糕熟了，加入藕带，藕带提供了酸味，所以要最后加；

7、加花生粒；

8、加醋、花椒油、辣油调味；

9、翻煮均匀之后，再炖煮一分钟左右，就可以出锅了；

10、出锅后撒上葱花和白芝麻。

 龙拳到底是一家什么样的店？

这家小馆子没啥好看的门面

但只凭两道菜

让附近的居民和上班族把这当食堂

住在滨江、下沙的吃货们也大老远跑来

甚至还有对临安的老夫妇一路坐汽车赶来

相比那些位于闹市区

装修现代的餐厅

这家在古墩路上的龙拳

一点也不占地理优势

甚至可以说是藏在了某个旮沓里，

市井气息十足

每天都有人慕名而来，

但每天都有人迷失。

他们中，有不少是长途跋涉来

比如萧山，比如更远的桐庐和富阳

曾有一次

一位桐庐来的客人在西站下了长途车

步行着，一路找来

老板和老板娘都是土生土长的杭州人

对杭州菜的喜欢那是到了骨子里

老板他爹更是杭州老一辈的厨师

有着30多年的做菜经验

从小耳濡目染

一条舌头更是堪比美食家

对味道的感受极其敏感

甚至在外面吃了一道新菜

回家就能做的八九不离十

  店里的特色菜是什么？

他家的脆皮大肠和臭豆腐

那可是每桌必点，每天卖断货

龙拳的脆皮大肠在去年底上了都市快报，

一夜成名，火遍十里八乡

▲龙拳上了都市快报

有对住在临安的老夫妻，

六七十岁了，看了报纸后，

一大早坐车到杭州西站，

手里拿着报纸一路找来，

就为了吃龙拳的脆皮大肠，

吃完还打包了好几份带回家。

龙拳老板娘人送外号“毛鲜类”

而“毛鲜类”老板娘的这家馆子里

臭豆腐一个个都长这样 ↓

简直是臭豆腐界的小公举

它们都如黄金小枕头般

鼓鼓的，真正的外皮松脆，内里柔软

沾上一口辣酱

咬一口还冒着腾腾热气的臭豆腐

满嘴的酥脆和鲜香

地址：西湖区嘉绿景苑东园11幢8号商铺

（浙商财富中心停车场出口对面）

订餐电话：135-8833-8017