微推荐|颜值爆表,无特技有视频!这才叫“火焰海鲜锅”好吗!!!

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

春暖花开大地复苏!就着明媚的春光,队长我觉得是时候再给大家来一次美食之旅啦!

而吃多了客家菜、湖南菜之后,队长我最近对地道的广东食材兴趣大增,而身处沿海地带,没有海鲜似乎有点说不过去,海鲜烹制方法多样,但众口难调,想要寻觅一家无论家乡在哪里都能吃得惯、吃的好的海鲜店似乎也没有那么容易。

经过再(qin)三(zi)权(pin)衡(chang)之后,位于盛平南路6号(吉盛酒店对面)的西贡码头,以其特色且深圳独一份的“火焰海鲜锅”让队长我赞不绝口!而店里环境安逸,服务周到更是让人吃的放心、舒心!


第七期的龙岗美食小分队试吃团来到了位于龙岗区盛平南路6号(吉盛酒店对面)的西贡码头海鲜渔家,享受了一次“五星级”的海鲜大餐!

本期美食小分队成员

队长:龙岗网论坛版主 哟哟

队员:7位网友

特约嘉宾:圣龙



火焰海鲜锅


戳↑↑↑上面看火焰海鲜锅制作!


还未制作时的火焰海鲜锅


火焰海鲜锅是西贡码头海鲜渔家的特色招牌菜,据老板介绍,火焰海鲜锅的制作手法也是深圳独有,海鲜锅里的海鲜均已加工干净且烹制半成熟状态,制作前浇上厨师秘制的佐料,在猛火的催化下,有多少红米酒,就有多少纯粮精华在汹涌,海鲜的鲜美被热力激发,谷氨酸蠢蠢欲动,挥洒出躁动的香气。看海鲜在锅里浴火,烈焰煽起情欲,滋味劲到飞起!这就是火焰海鲜锅!

激情四射的火焰海鲜锅


烹制后上桌!

吃完后汤汁还可以来打边炉哦


点评


网友qq乐:只见厨师盖上锅盖,掀起一小缝,点燃锅中的酒精,小火慢烹,师傅说,一定要等酱汁内的酒精挥发殆尽,只取其酒香,不然烹煮后的食材会带苦味(怪不得俺有时下酒撇腥,出来的菜会略带苦味,原来是这原因!)大约三分钟,火焰自动熄灭,说明酒精已挥发干净。上桌后的火焰海鲜锅果然毫无腥味,只剩下海鲜的浓郁滋味,汤也十分好喝,更别提锅内的海鲜,味道鲜美的想让人把舌头都一起吞进去。


网友平常心:第一次吃这样的海鲜锅,感觉十分特别,制作过程让人眼前一亮,提前看过食材,非常新鲜的海鲜,更让人意外的是这样一大锅海鲜,店庆期间居然只要388就可以吃到,神速的发了朋友圈,已经决定了最近还要带上家人再来吃一次!


铁板蚝肉

将生蚝肉在铁板上煎至金黄,加入用烧汁、酱油、牛油、蜜糖等待混合的酱汁,让蚝肉的鲜味充分释放,配上酱汁的诱人滋味,让铁板生蚝别具特色,再搭配农家小葱,一口蚝肉沾一点酱汁,让人停不下筷。



点评


网友小秋:蚝肉处理得非常干净,肉质鲜美多汁,厨师调配的酱汁也很特别,和蚝肉搭配起来刚刚好!是一道不可多得的美味!


网友叮当小妹:不仅蚝肉好吃,更难得是这么一份铁板生蚝,内容十分充实,厨师对生蚝的味道掌控的很细致,火候更是恰到好处,既能感受到蚝肉的软嫩,又能体会到“铁板”与其他烹制办法的区别。让我这平素不太爱吃生蚝的人都觉得可以再来一口,好吃下饭!



家乡焖鹅

焖鹅是广东省一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下,起油,放入姜、蒜、海鲜酱等爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水。放糖、酱油适量焖至焾,放盐调味,斩件上碟即可。而西贡码头的家乡焖鹅,则是用乡下自然养大的土鹅,经过厨师的精心烹制,配秘制酱料做成,味道浓郁、鹅肉甘香,回味无穷!



点评


网友白夜与黑夜:我一直对鹅这种食材有好感,无论烹制的方法如何。而西贡码头选用的家鹅肉质幼嫩,口感香浓并带酱香味。芋头绵松,吸入鹅汁,非常入味。


网友999爱上731:肥而不腻,鲜美十足口感好,鹅肉充分吸收了酱汁,十分好咬。


避风塘炒蟹

避风塘炒蟹是一道美味可口的粤菜名点。其精髓是那面包糠的独特风味,这种辅料特别之处在于它的甘口焦香,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味结合,达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹,味道和谐,可口极致。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉,蟹块香辣,味道浓郁,湿口的蟹沙比干身的更香口,令人越食越开胃。



点评


网友粉盐芝麻糕:金黄酥脆的蟹壳,蟹肉却无比的鲜嫩入味,最值得一提的是上面盖着一层松软可口的面包糠,融合着豆豉和蒜泥的香味格外诱人。魅力不凡的避风塘从此在心中留下一席之地。


网友爱上简单:每位厨师都有专属于自己的“避风塘”风格,显然西贡码头的厨师对“避风塘”更得心应手,面包糠混合蟹肉的风味十分好吃,干湿界限分明,让人难忘!



看到这里你是不是也口水哗哗直流了呢?还等什么?赶快去西贡码头海鲜渔家吃起来吧!店庆期间还有特价优惠哦!

地址:

西贡码头海鲜渔家:深圳龙岗区盛平南路6号(吉盛酒店对面)

订座电话:15019223622

本网美食小分队,由龙岗网论坛版主哟哟带队,广邀资深食客达人,品鉴龙岗美食,专家点评,报纸报道,微博微信,360°无死角立体呈现。欢迎有特色需要宣传的餐饮店家和我们联系。联系电话:18682122501;联系人:哟哟

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