五哥龙虾之龙虾简介

小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。

小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。

小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0.2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质，大多数的烹调方法可能都损失掉了，因为虾青素是一种很强的抗氧化剂，因此也容易被氧化掉。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

现在人们对小龙虾有诸多误解，认为小龙虾都是生活在脏污之所，而且认为越是脏污的沟塘长的越好。另外龙虾都是吃动物腐食生长的等等，依据五哥对龙虾的了解作一些简单说明：

龙虾的生命力极强，能适应不同的生存环境。在稻田河沟可以生存，在受污染的水体也可以生存，在干净的河水湖水也可以生存。这就看大家如何判断了。简单的判断就是看龙虾外壳颜色，如果外表颜色呈深黑色，那样的虾生存环境相对恶劣，肉质口感较差，建议不要购买食用。

关于龙虾的食物，龙虾属于杂食性生物，死鱼死虾，各种水生植物都是它的美食，并非有些人所说的龙虾只吃动物腐食。在没有鱼虾的水稻田里，龙虾依然可以活下来。

另外还有重金属的问题，很多人对龙虾怀有歧视心态，说虾头含有重金属啥的。我想问的是，这些重金属哪里来的？如果龙虾有，那同样生长的鱼以及其他水生物是不是同样都有呢？为什么把重金属都扣在龙虾的头上呢？我觉得环境污染不是动物之错，是人类该反思的问题。

小龙虾有不错的医疗和食疗价值，大家可以网络搜索一下，在此就不再赘述了。