【涨知识】你知道该怎么挑选螃蟹吗?

螃蟹的挑选

买蟹的时候，很容易被卖家忽悠。这时候我们要稳住，多看看！

国庆节前，木楔蟹膏比较多。而国庆节后，应该吃公螃蟹，膏多好吃。

凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

肚脐凸出来的，一般膏肥脂厚；凹进去的，大多不够肥美。

凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

爱动的螃蟹比较好吃，能在闸门上爬动的螃蟹自然个大肉肥。不爱动的螃蟹要么就是生病，要么就是不好吃。

同样大小的螃蟹可以拎着腿看重不重，重的螃蟹一般比较肥，有经验的人还会用手捏捏螃蟹腿，如果一捏就软了，说明这个螃蟹比较瘦，腿里面没有肉。

观察螃蟹的屁股，越厚越好，就是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。

注意螃蟹死掉后可能从外表是看不出来的，但是一下锅煮熟，就会变得很臭。一锅里如果有一只死螃蟹别的螃蟹都会沾上臭味，影响口感。

掌握这八点，你基本就能选到好蟹啦。

螃蟹的储存

吃不完的螃蟹有两个保存方法：

1.暂时不吃的螃蟹可以用浅水养着。

2.或者用湿毛巾包着，放进冷藏。不要觉得螃蟹会冻死。螃蟹的生命力可是很强的。这种环境下再养个三四天是可以的。

吃螃蟹的注意事项

1. 螃蟹本身是非常寒凉的，因此老人和孩子，月经期妇女都不可以多吃。

2. 在吃螃蟹的时候要佐以香醋，生姜中和寒性。

3. 另外吃了螃蟹凉的食物都不可以再吃了，比如柿子、梨子等，轻则拉肚子，重则脱水身亡。

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