这几种食物隔夜吃危害大
因为生活节奏快
煮一顿饭吃几天也变成了常事
尤其上班族
会在前一晚煮好菜作为工作午餐
而“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜
放置时间超过8—10个小时
就应该算隔夜了
而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
接下来，健康四川给大家介绍几种不宜久放的食物。
1
汤
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质，且容易滋生细菌。
最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好是装在玻璃或陶瓷碗里盖上保鲜膜存放在冰箱里。
2
鸡蛋
鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下，容易受细菌污染，细菌大量繁殖，食用后易引起肠胃不适。
所以在第一次煮鸡蛋的时候就要把鸡蛋给煮熟，然后以低温密封保存，隔夜再加热吃就没有问题了。
3
绿叶蔬菜
储藏在蔬菜中的亚硝酸盐生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，即使加热也不能去除。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
4
银耳
银耳是一种营养补品，但一过夜，煮熟的银耳中营养成分就会减少，空气中的细菌进入银耳大量繁殖。在细菌的分解作用下，银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐对人体最大的害处就是会让血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而影响人体的造血功能。所以，只能忍痛扔掉。
5
海鲜
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
勤俭节约是传统美德，但俗话说病从口入，长期的饮食方面不得当，久而久之就会影响我们的健康。所以大家以后吃多少煮多少，尽量不要吃隔夜的饭菜。
