餐桌网红小龙虾是怎样炼成的

    倒回10年，大多数国人还没听说过小龙虾这种食物，更不用说吃过小龙虾了。只有在湖北潜江、江苏盱眙以及安徽、江西等等几个原产地才有吃小龙虾的习惯。

而现在，不管是通过电视、微博还是朋友圈，或者干脆就是朋友拉着你在夏天里喝啤酒吃一顿，几乎每个人都听说过小龙虾了。如今，小龙虾已经称得上是餐饮领域的爆款网红。知名度越来越大，也带动了小龙虾的商业价值。，调查后显示，2016年小龙虾的经济总产值达到了1466.1亿元，全产业链从业人员近500万人。在潜江和盱眙这样的产地，小龙虾已经是当地的经济支柱产业了。

那么小龙虾是怎样在二十年间由不知名的地方食品变成全民喜爱的餐桌网红呢？有这样几个原因：

首先，小龙虾有个特点，不但口感不错，可塑性还很强。

其次，小龙虾是种社交性很强的食品。

第三，小龙虾走红，还搭上了“互联网+餐饮”的快车。

第四，“上面有人”。小龙虾走红的过程，也并非一帆风顺，网红都有过负面的时候，扛过了争议时期，才能持续红下去。在2007年前后，网络上出现了很多关于小龙虾的负面文章。话题主要集中在不卫生上，比如重金属超标、生长在臭水沟里，。那几年在中国，食品安全问题尤其引人注目，三聚氰胺牛奶、苏丹红、瘦肉精、地沟油等等问题频频爆出。

为什么小龙虾能扛过来？因为当小龙虾的商业价值显现出来之后，可以从小龙虾身上获益的从业者，就不会看着它被负面毁掉。

从当年出身于“市井”，到如今“天下无人不识君”，小龙虾用了二十多年，走完整了自己的爆款网红之路。总结一下小龙虾的走红，会发现它跟很多事情的走红一样，都有规律可循：可塑性和适应性很强，像一个戏路很广的演员；能够融入一个明显的社交场景，还很适合拍照在社交网络上传播；借了互联网+的大势；以及，出现负面时，还会有人为你背书。

其实很多明星和产品的走红，也都有同样的道理。

好了，以上就是今天的所有内容，如果你有什么好的建议或意见，以及你的学习心得体会。欢迎通过回复给我们留言，我们将每天选出优秀的回复在第二天的推送中为大家展示。