威海特色美食全攻略(海鲜版),总有一款适合你!

汉族传统四大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时期，历史悠久，影响广泛。而威海正是鲁菜的发源地之一，威海美食以烹制海味而著称。威海菜肴选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果，烹调方法多采用扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等。今天小编就为大家整理了一份威海特色美食全攻略，爱威海，爱美食的你不要错过哦。

威海美食攻略之蟹黄海参

　　一、蟹黄海参

　　把海参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃），投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。炒锅内加少量油，中火烧至七成热（约175℃）时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。色泽红润，软烂醇郁，滋味鲜美。

威海美食攻略之红烧对虾

　　二、红烧对虾

　　将对虾头部去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。炒锅内放猪油，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火烤5分钟，取出大虾，将原汁浇在大虾上即成。此菜色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

威海美食攻略之红烧海螺

　　三、红烧海螺

　　将海螺肉片开，打上刀花，用沸水冲洗，走油后调料爆锅，讲海螺肉与玉兰片、冬菇、木耳等下勺略炒，用兑好之滋水勾浓芡。色红，鲜嫩可口。

威海美食攻略之干炸小黄鱼

　　四、干炸小黄鱼

　　小黄鱼是威海的著名特产，干炸小黄鱼在威海市随处可见。将小黄鱼洗净，放入调料，腌制两小时左右，再把干面粉放入盆中，之后裹均备用。锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色去处，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆的即可。此菜外酥里脆，味道鲜美。

威海特色海鲜美食海蟹

　　五、炸海蟹

　　将海蟹去掉脐、蟹盖和鳃，冲洗干净，剁成两块，加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。将海蟹道口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起即成。此菜螃蟹呈红赤色，味咸香辣，肉质嫩鲜，是威海的特色菜肴之一。

鲜嫩美味的威海美食海蛎子

　　六、锅煽海蛎子

　　锅煽海蛎子是威海的特色菜肴之一，净海蛎子肉，将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，待一面煎黄再煎另一面，烹入料酒，加入鸡汤，待汤汁收净淋入 、香油即成。其特点是色泽金黄，鲜嫩味美。威海市内各大饭店均可以吃到。

不可错过的美食海带面

　　七、海带面

　　它是一种由100%的新鲜无污染的海带为原料，运用先进的生产设备加工而成的，无任何添加剂的一种绿色食品。海带面含碘量高且容易被子人体吸收，富含钙及其他矿物质，有利于排除体内多余的盐，同时作为低热量食品，是现代人减肥、美容的首选，有“第一海生物食品”之誉。

　　另外，威海是中国最早与韩国通航的城市，因此遍布威海市的韩国餐馆，也是威海餐饮的一大特色，想品尝的游客，可以到威海“韩国菜馆一条街”。这样威海市形成了以海鲜大排挡、海鲜烧烤店和韩国饭馆为主的餐饮特色，以上就是威海特色美食全攻略。