赛螃蟹炒番茄,特别的番茄炒蛋

食材

——

番茄 2只；鸡蛋 4个；姜 拇指大小的量；

砂糖 2勺；陈醋 2勺；番茄酱 2勺；盐 适量；

[ 做法 ]

- step 1 -

食材准备

- step 2 -

鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。

- step 3 -

切丝之后用清水泡

- step 4 -

锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。

- step 5 -

锅中置少量油烧热，加入姜末煎出香味。加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。

- step 6 -

番茄出汁后加入2勺砂糖，2勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了！

- step 7 -

来个特写！诱人不？

--小贴士--

为什么叫“赛螃蟹炒番茄”和家常的番茄炒蛋有什么区别？

“赛螃蟹炒番茄”这个菜谱名来自中餐厅第二期赵微评价张亮的番茄炒蛋时这样说的，区别在于调料中加入了陈醋与姜末，口感上与番茄炒蛋没什么区别，但是炒制后的鸡蛋有蟹黄的味儿，口味上的不同是这道菜的特色。

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