浦东高校食堂不完全盘点!小布已被无数“神菜”圈粉

陆家嘴金融城里的上海纽约大学，吸引着来自全球的数十个国家和地区的师生，在此学习和工作。

上纽大的食堂，是这个小小国际社会的缩影。走进位于教学楼地下一层的食堂，感觉仿佛走进了敞亮的西餐厅。

点餐区面积虽然不大，然而“麻雀虽小，五脏俱全”。中餐区、西餐区、清真区、三明治吧、色拉台、果汁吧样样俱全，四五十种不同口味的菜肴，满足了东西方口味的不同需求，为数不少的学生也都能在这里吃到放心的菜肴。

西餐是上纽大食堂的拳头菜式。这里的西餐大厨何建彬来自五星级酒店，他将烹饪技法运移植到高校食堂，在保证食材高品质的同时，通过调整菜品份量来降低价格。

29元一份的烤鸡胸配香草黄油炒土豆，是食堂中售价最高的菜品，其质量堪比高级西餐厅，性价比很高。

除此之外，他的拿手菜还有意大利泡饭和小羊肩肉。意大利泡饭中的奶油、蘑菇、米饭等食材都来自欧洲，不仅口味纯正，也是素食者的最佳选择。

小羊肩肉则是将切块的羊肉浸在热橄榄油里，慢煮至六到八成熟，然后再裹上肉汁和小扁豆而成。除此之外，还有各色三明治、20元一份的圆盘披萨、10元自助的色拉台，可谓价廉物美。

自动化的结算方式也是上纽大食堂的亮点。学生自选食物之后，只需将托盘放到结算区，电脑便会自动感应到餐碗内置芯片并显示价格，学生自助刷卡就能快速完成结算，整个过程无需任何人工协助。

上海第二工业大学自从2002年搬到曹路，校内食堂菜肴的价格便一直没有调整过：至今维持着肉包0.7元一个、锅贴一两1元、肉饼炖蛋一份2.5元、炸猪排3元一块、酱汁鸭腿5元一个的超低价。人均7元，在这里便能吃得很丰盛。

西一食堂是该校最主要的学生食堂。这里的厨师也很善于揣摩学生口味习惯。为了满足校内大量外省市学生的口味，食堂每学期都会推出十几个创新菜，例如哈密瓜年糕炒肉丁、小炒鸭胗、鱼香杏鲍菇等，既有川湘口味，也有本帮菜、东北菜，为学生提供丰富选择。

在师生中最具口碑的招牌菜，当属酱汁鸭腿、红烧肉和菠萝咕咾肉。

鸭腿份量十足，每只重达280g，售价5元一只。在油锅里炸透后，放进各种调料制成的老卤中浸透。厨师长施雪根说，这个浓油赤酱的鸭腿口感浓郁，其秘诀是在烹饪过程中还加入了海鲜酱，因此鸭腿肉中一点腥味都没有，酱香味丝丝入扣。二工大的红烧肉也是在上海高校圈食堂界排得上名的。

还有一道菠萝咕咾肉，曾入选上海高校美食评比中的十大推荐菜，鲜甜的菠萝搭配上酸甜咕咾肉，特别开胃。此外，每块红烧肉份量大概在180g，价格为3元。与酱汁鸭腿一样，红烧肉里也放了海鲜酱，所以酱香味很特别，甜中带鲜的味道，极受师生欢迎。

中医大的食堂质管工作由校门诊部专业医师作为专职人员协同管理，还定期邀请营养学专业教师共同研究制定营养菜谱、结合时令季节推出养生药膳。

今年是中医大建校60周年，校食堂推出了既符合现代营养健康膳食理念，又能彰显中医养生文化的“校庆五色养生套餐”，很受校友欢迎。

中医大也是继复旦大学之后，上海第二家设有素食窗口的高校。位于食堂一楼的素食窗口既能满足不同民族学生需求，也可以为普通学生提供更健康的用餐选择。

素食菜肴的制作完全是独立的，不仅用素油加工菜肴，不用鸡精调料，而且使用素食烹饪的专用锅铲，并用专用碗碟为素食同学盛饭打菜，在校庆期间，也为素食同学特意定制了校庆素食免费套餐。

上海建桥学院北食堂一楼的西餐区，在临港高校内也可谓独树一帜。这里的西餐可不是那些半成品的汉堡，而是整块的正宗牛排。牛排选择多样，丰俭由人：既有398元一份、重达1公斤的战斧牛排，也有21.9元一份的扒烤西冷。

扒烤西冷牛排选用的是整块牛外脊肉，在200度高温的铁板上将两面煎熟后锁住肉汁，随后移至烤箱继续以高温烤制。考好的牛排浇上酱汁后，搭配上新鲜蔬菜和土豆泥、意面等，完全就是一份西餐厅内的高级主食，而其价格却可以秒杀任何社会餐厅。

除了西餐广受好评之外，今年5月在校内举办的小龙虾节也很受学生欢迎，烹饪好的小龙虾每斤售价仅为28元，100斤虾不到一小时全部售罄。

在上海电力学院浦东校区食堂的早餐品种特别齐全，非常诱人。在北食堂一楼，早餐除了常规的菜包、肉包、奶黄包、馒头、煎包、枪饼、麻球外，还有鸡蛋饼、烧卖、蛋糕、豆浆、煎蛋汉堡、茶叶蛋，还有嘉兴肉粽、汉堡、热狗肠，糖水粥铺则供应皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、酒酿圆子等，3元一杯，好喝又营养。在三楼则能吃到清真早餐，提供牛肉饼、馒头、咸菜等。

而在北食堂二楼，早上还能吃到热气腾腾的面条和米粉，以及豆浆、油条、锅贴、生煎馒头。其中，现磨的纯豆浆颇受欢迎。

而在另一个餐厅品尝房，原磨豆浆也很有特点，热气腾腾的豆浆还漂浮着豆渣，被学生们褒奖为“喝豆浆也管饱”。

上海海洋大学的铁板饭已推出好几年了，一直口碑不错，也曾在入选过高校十大美食。

铁板牛柳饭每份8元，铁板鸡排饭每份6元，不仅量大实惠，而且色香味俱全，在饭点时经常要轮圈排队。

海大学生也是来自五湖四海，食堂里的口味必然要丰富。臊子面、羊肉面、红烧牛肉面、椒盐饼、小笼包等各种小食都有。有时候还会有特别的美食加餐。

“网红美食”蛋黄肉松青团就曾出现在校园食堂中，不定期举办的川陕美食节、禽肉厨艺大赛等活动，大学生们能有机会在校内花很少的钱，尝到更多新鲜美食。