【辟谣】螃蟹与酸奶香蕉同食会中毒?

近年来，网上关于食物相克的各类说法层出不穷，且还在不断进行“自由组合”，混淆人们的视听。

最近几天，一个关于螃蟹与酸奶或者香蕉一起吃会中毒的谣言在微信朋友圈中流传。谣言称：“告诉家里的人，吃完螃蟹别喝酸奶，也不能吃香蕉，会中毒！”谣言还提醒大家，中毒的后果很严重，“已经上新闻了，就因为这个事，有个孩子没有等送到医院就死了”。

谣言截图

螃蟹和酸奶、香蕉一起吃的后果有这么可怕？记者采访了上海同仁医院营养科主任张静，张主任认为，网传的说法并没有根据。“螃蟹与酸奶、香蕉一起吃，不消化倒是有可能，但是要说中毒，那是假的。”不过，张主任提醒网友，螃蟹属于高胆固醇、高蛋白食品，而且死掉的螃蟹会产生大量容易使身体产生过敏反应的物质，所以要根据自身体质适量食用。

搜索发现，在此之前网络上还曾流传过“螃蟹与柿子一起吃会中毒”的说法。上海辟谣平台曾在去年发布文章对此进行辟谣，柿子中含有一定的鞣酸，会和螃蟹中的蛋白质发生作用。如果一次吃进太多鞣酸，就很容易产生出胃柿石，引起胃部的不适。但成熟的柿子经过脱涩后，柿肉中的鞣酸含量会降低，正常人在适量食用的情况下，不会引起严重的后果。

近年来，网上关于食物相克的各类说法层出不穷，且还在不断进行“自由组合”，混淆人们的视听。在过去的一年内，上海辟谣平台就对“西瓜桃子同食会致命”、“蘑菇和茄子不能同食”、“榴莲加牛奶会中毒”等一系列所谓食物相克的谣言作出过澄清。

以往“食物相克”谣言

其中，“西瓜桃子同食会致命”这一无厘头的谣言就从去年传到了今年，专家早已指出这是无稽之谈，西瓜和桃子一起吃，根本不会产生剧毒，不过胃肠虚弱的人不宜食用过多，否则容易引发腹泻等症状。

而“蘑菇和茄子、小米、大黄米不能同食”这一说法也不靠谱，上海龙华医院营养科主任蔡骏曾对此表示，在自己的从医经历中，未遇到过蘑菇与茄子、小米、大黄米同食相克而引发食物中毒的病例，也未在网络上搜索到相关病例。去年底，网上还曾疯传“榴莲与牛奶同食毒过眼镜蛇”的说法，多家媒体都对此辟谣。

事实上，民间流传很长时间的“食物相克”说法并不靠谱。某科普作家在接受媒体采访时曾表示，本来无毒的两种东西碰到一起，需要发生复杂的变化才可能变出毒性来。而人体不是一个合格的反应器，吃进胃里的成分之间发生的反应都很简单。

而且中国营养学会与兰州大学、哈尔滨医科大学还做过一次实验，选择了兰州地区志愿者60名，分别吃了五种“相克”的食物。结果表示，7天后未出现任何不良反应。

在我国发布的《中国居民膳食指南（2016）》中也提到，至今为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道。有时人们吃完东西不舒服，往往是因为食物不干净、食用方式不当、过敏体质等个人原因。而网络上的传言却片面地夸大了食物间的相互作用，并且忽视了剂量的重要性，才会出现了“中毒”、“致死”等种种谣传说法。

本文来源：上海辟谣平台

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