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原料：
咖喱一块，鸡腿一个，中等土豆一块，胡萝卜一根，洋葱一个，大蒜2瓣。
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用鸡腿而不用鸡胸肉做是因为我觉得鸡腿肉带点肥做起来更好吃，牛肉也可以不过贵一些，鸡腿图省事的话可以买剔好骨切成方正块的鸡腿肉，更好看，算上骨头价格也差不多，如果胡萝卜和洋葱买的大的话用一半就够了。
备料：
鸡腿绕着最下端划一圈再顺着骨头切一刀，把骨头取出，肉切块备用。
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土豆胡萝卜洗净刨皮
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这时候可以去烧半锅水，然后来切胡萝卜土豆，切丁，想省时间可以切小一点，熟得快。
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焯水：
水开后开始焯胡萝卜和土豆，这边开始切洋葱，切丁备用，两瓣大蒜剁碎备用，压蒜器最好。
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这道菜里土豆和胡萝卜属于比较不容易烂的，可以多煮一会，煮到软铲子可以把土豆切成两半就可以了，把土豆胡萝卜捞出。
把水重新烧开焯鸡腿，焯至肉块发白就可以捞出了，这一步焯水可以去掉很多脂肪，如果是鸡胸肉或者牛肉可以简单焯一下快速捞出or不焯水。
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鸡腿焯至肉开始发白，捞出。
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这是焯好水的鸡腿和土豆胡萝卜
下锅：
把锅洗干净烧干，倒一点点油，不用烧热倒入蒜末，小火炒到闻到香味，把洋葱丁丢进去继续炒，炒至洋葱开始变成半透明的样子。
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鸡肉、土豆、胡萝卜、咖喱块掰开下锅，先加一点水（一小碗）。
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这时候可以准备点水在旁边，因为咖喱块融化过程会吸水，同时注意火不要大，全程小火也没问题，不断的用锅铲顺着锅底把咖喱铲起来，避免糊锅，干了就少加一点水，不断搅拌。
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就像这样
喜欢辣的同学可以加辣椒粉，不用加其他调料，根据之前焯水程度决定要煮多久，可以尝一尝胡萝卜和鸡块是否够软，当洋葱已经基本看不见，就可以出锅了。
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就像这样，喜欢浇汁的感觉话还可以再多加些水。
有朋友说可以加椰汁，手边有的朋友可以试一试.
当然做咖喱的时候不要忘了米饭
最后上成品：
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