【权威辟谣】朋友圈热传注水螃蟹现身市场?给你看个实验,真相大白!
来源：温州辟谣、温州开发区市场监督、南国都市报
近日，有一大妈，手持秘密注射器，“辣手摧残”螃蟹（蝤蠓），视频被曝光，朋友圈疯传↓↓↓
视频中，一位大妈正拿着针筒给一筐蟹逐只注射橙色水浆。旁边还有一个人帮他递上装有橙色水浆的碗。地上还有一根胡萝卜。
网传这是不法商贩往螃蟹里注射假蟹黄毒害老百姓？
对此，辟谣君有疑问：如果这是商贩的不法营利手段，那被注射了橙色水浆的螃蟹还能存活吗？活蟹和死蟹不但价格差异大，而且口感也不同。
曾有注水螃蟹的传言，但后经媒体记者实验，发现：注水后螃蟹吐黄沫很快死亡。
（视频来源：法制晚报视觉中心）
专家说法：不存在注水螃蟹。
中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓表示，商家给螃蟹注水其实根本是没有意义的，活螃蟹就更没有注水的必要。注水后螃蟹身体内部平衡被改变，就会马上死亡，死亡后会很快滋生有害细菌，无法再食用。
周卓诚说，其实售价高的螃蟹由于体内肉比较饱满根本注不进去水，而售价便宜的螃蟹虽然肉少壳空，但由于人工和时间成本问题也没有必要去注水。
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那么这个视频真相究竟是怎样的？
仔细看看视频，你会发现一些细节，正是这些细节不小心暴露了真相！
1、背景音是厨房切菜的声音，家庭主妇最能听出是什么声音……
2、地上有各种蔬菜的残叶，如萝卜，边上为桌椅……
3、注射的那个黄色液体，用婉装着，形似蛋黄液体兑老酒（佐料）……
4.打针的位置，正好是蟹膏的部位，打好针就将螃蟹扔到一边……
很显然，从这些细节看出来：这是一个农村集体聚餐烧菜的地方，视频中的两个大妈正在为当天的酒席做菜品准备，而这个螃蟹就是其中一道主菜：干蒸蝤蠓（青蟹）！
菜肴科普
江浙一带，农村红白喜事聚餐，蝤蠓是必上的主菜。以前是让蝤蠓浸泡在老酒中，让蝤蠓自行吸收到体内，蒸熟就能入味。而现在为了让这个流程加速，厨师会让帮厨们直接加点蛋黄兑黄酒（佐料）注射到螃蟹身体里，这样蒸起来的蝤蠓蟹黄不仅饱满好看，而且香甜可口……
原来是一种烹饪手法，不是以增重为目的的，这下消费者可以放心了。
另外辟谣君提醒大家，在市面上挑选螃蟹时尽量选择正规市场，挑选时注意观察，只要是活的螃蟹就可以放心购买。
