【解密波士顿大龙虾】海鲜之王究竟有多少秘密
前些日子我们刚刚认识了独自挑起夏夜夜宵半边天的小龙虾，今天我们就来认识一下它在动物界-节肢动物门-甲壳亚门-软甲纲-十足目的亲戚——
大！ 龙 ！虾！
但是说到龙虾，就不能像介绍小龙虾或者其他红虾白虾北极虾这样的虾这样来介绍了。
因！为！毕竟大龙虾一听就是一种高端食材，并不像其他虾当瓜子磕也不心疼，所以接下来，我们就一起从0开始，以加拿大龙虾为例，从各个角度认识一遍大龙虾。
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加拿大龙虾怎么就叫波士顿龙虾了
说到这一点，加拿大龙虾可能顿时就忍不住眼泪要哭出来了。
现在提到龙虾，很多人第一个想到的大概就是波士顿龙虾了。然后顺藤摸瓜，自然就想到波士顿龙虾，美国的嘛！
然而，波士顿龙虾还真不是产在波士顿的，只是因为在美洲空运至亚洲的龙虾多为波士顿机场发运，贴有“源自波士顿”的标签，所以亚洲人普遍把美洲的龙虾称之为波士顿龙虾。
我们再去追溯一下这些龙虾上飞机之前的历程，就会发现它们其实是一种原产自北美洲的大钳龙虾，这种龙虾在北美洲东北以至加拿大东沿岸都有分布，所以，被大家津津乐道的波士顿龙虾，其实跟加拿大龙虾是一回事。
2
龙虾怎么就成海鲜之王了
海鲜爱好者们往往将硬壳大西洋加拿大龙虾称为”海鲜之王”，不仅是因为它们味道鲜美而且能适应各种烹饪手法，更是因为它们不仅富含Omega-3不饱和脂肪酸、优质蛋白质、蛋白质等营养元素，其所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量还要比许多流行的低脂肪食品更低。
如果你正在减肥塑形，龙虾肉是非常好的选择。
3
龙虾放尿放的到底是什么？
只要你稍微有去了解一下龙虾，那么对于“放尿”这个词一定不会太陌生。
不过这里说的放尿并不是要让龙虾把尿都尿出来！
所谓放尿，就是要在烹饪龙虾之前，把存积在龙虾腹部的海水都放出来，不然在烹饪之后龙虾会有一种腥味，影响口感。
你说不知道怎么放？好奇的同学可以先直接去看最后的放尿动图。
4
左螯和右螯
如果你吃小龙虾已经非常有经验，你一定会说，什么鳌不鳌的，有肉才是关键。
但这里还是要说，当你自己买了龙虾，在享受龙虾钳子里面厚厚的肉的时候也一定要观察一下，龙虾的左右钳是不一样的。
龙虾的左右钳分别叫做刺鳌和碎鳌，顾名思义，这两个钳子的作用是不一样的。
刺鳌主要负责刺穿猎物和切断。而碎鳌则是有非常钝而不规则的构造，可以用来夹碎坚硬的物体。
5
龙虾，一种摆脱了轮回和痛苦的生物
人和地球的大多数物种随衰老而退化的原因有很多。DNA突变和每天对我们体内100万亿个细胞的连续打击都促进这种不可避免的缓慢衰退。
但是龙虾就不一样了，他们自身分泌的保护细胞不受伤害的端粒酶数量足以保证他们细胞的持续存活，科学家相信龙虾的器官都不会衰老，它们会永远的活下去，大概它们的寿命只会因为什么时候被捕捞到或者被其他海洋生物吃掉而终结。
比起不会老，更重要的可能就是他们不会感受到痛苦。毕竟如果能感受到痛苦还能永生，是世界上最悲哀的事情。
龙虾没有大脑，只有一些神经中枢，所以疼痛、痛苦这些概念对于他们来说并没有实际意义，只有神经被刺激到产生的反射而已。所以如果你把一只活龙虾放在锅里蒸，他们也不会感受到任何痛苦的。
6
龙虾的哪些地方不能吃
龙虾壳占龙虾总重量的三分之二，其余部分几乎都可以食用，所以比起说哪些地方能吃，在这里我们还是盘点下哪些地方不能吃更有效一些：
身上的各种壳（不用多说，根本咬不动）
两个蟹钳中的骨质黏膜（不用说，也没见有人吃过这个）
胃囊（这是个关键，胃囊位于头部，是个白色三角形的小东西，里面主要是沙子之类的杂质）
腮（掀开头部的壳就能看到，长在两边的絮状物就是，直接都拿掉就好）
虾线（吃过虾的同学都知道了，虾线这种东西就是虾的肠子，里面的东西就是龙虾的便便，直接抽出来扔掉就ok了）
除了上面这些，其他部位请尽情享受吧！有同学看到这里就要问了，明明头上还有些别的奇奇怪怪颜色各异的东西，看起来好像也不能吃啊，没关系，请接下来继续看。
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多颜色的内脏
与其他大部分动物不同，龙虾的内脏可以说是颜色非常丰富，红的绿的白的黑的啥颜色都有，我们就一起来看看。
白色——龙虾脑：刚才我们已经说过了，龙虾并没有脑子，所以龙虾脑实际上就是龙虾的神经中枢，这部分是白色的，是可以的吃的，在处理龙虾的时候经常被单独拿出来做成龙虾脑鸡蛋羹等美食。
绿色——龙虾肝：打开头部之后肯定能看到一条绿色的东西，千万别以为是龙虾不新鲜了，其实那是龙虾的肝脏，这部分非常美味，不仅可以做熟了直接吃，还可以用龙虾肉和肝一起做成龙虾香肠或者作为配料烹饪各种有龙虾风味的美食。
（龙虾肝）
红色——虾子：母龙虾会有虾子，这些虾子在煮熟之后会变成红色，不用说，开吃！
黑色——虾线：肠子和便便的集合，扔掉就好了。
所以，除了黑色的部分，其他有颜色的器官其实都是很美味的，一定不要白白扔掉浪费了。
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放尿动图
知道大家期待已久，我们就手把手教大家到底怎么放尿。
第一步，筷子找准龙虾尾部小洞戳进去
第二步，沿壳捅到底，反复多次
拽住龙虾钳→按住龙虾尾→用筷子从尾部中间的小洞戳进去→沿腹部的壳捅到底→反复来几次→龙虾腹部的水都出来了就ok了。
看到这，你也对龙虾有了比较全面的认识了，别光心动了，趁着7月14日京东超级品牌日加拿大好物盛典，加拿大鲜活大龙虾只要79元1只，快点击阅读原文买一只带回家，享受龙虾放尿好体验好滋味！
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