春耕未至蟹下湖,坐等金秋蟹美膏黄

拉开装蟹的袋子，躲在里面的一堆小蟹瞬间散开，动作迅速。有经验的蟹农告诉我们说，蟹苗放养是一件技术活儿，不但要求湖水清澈不能浑，对蟹苗的要求也极高，只有行动敏捷、色泽鲜润、体重在7—8克的健康蟹才能成为合格的蟹苗，进入蟹湖开始下一段“成蟹之旅”。

大闸蟹养殖基地负责人朱玉有说，今年大闸蟹放养较往年而言，有很大不同。考虑到大闸蟹的口感，今年引进的蟹苗主要以中华绒螯蟹为主。中华绒螯蟹俗称河蟹、毛蟹、螃蟹，肉质细嫩，口味鲜美，营养价值极高。每100克含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，维生素A高达5960个单位，热量达139千卡左右，远远高于甲鱼、对虾、海参、鳜鱼等水产品，为水产品之冠。

蟹苗已放，品蟹的季节还远吗？吃货们，别忘了，金秋十月相约美丽的雁鸣湖畔，来一场无与伦比的蟹宴。