螃蟹营养丰富，味道鲜美，人们都喜欢吃。螃蟹的吃法很多，可煮、可蒸、可炸、可炒。煮和蒸的方法比较简单，没有什么技巧，但应当注意的是，煮的时候除了放花椒、姜、葱花等调料外，一定要把螃蟹放在冷水中，再慢火烧开，否则螃蟹的腿会大部分掉下来。蒸的时候，要用橡皮筋或者棉线，把螃蟹的腿全部捆绑起来，使它不能动弹，才能上锅蒸。炸螃蟹要有技巧，先把螃蟹拦腰斩断，在刀口处用面粉盖住，把油烧至八成熟，再把螃蟹放在里面，直到炸透便可以起锅。炒螃蟹时，比较小的可以直接放在锅里炒，大的螃蟹可以切成两半截。爆炒螃蟹，除了放调料外，也可以放干辣椒，或者其他蔬菜。吃螃蟹的时候，根据不同的口味，可以蘸着香醋、蒜泥吃，别具风味。

随着博兴县“三河两水一湖”的开发，人们对环境保护意识的加强。在不久的将来，麻大湖会重现以往的风貌，螃蟹也会逐渐增多，重新回到寻常百姓的饭桌上来。

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作者：初绍庆，民间文学作家，滨州市作协会员。，发表文章数百篇。