据说喜欢吃这些肉的人都【不胖】哦~

肉经常被人们等同脂肪对待，认为吃肉就会发胖。只要说到减肥，肉食者们想到的第一件事就是戒掉肉食。难道吃肉真的比较容易发胖吗？

美胖当然say   NO 啊！！！无肉不欢的美胖怎么能戒掉肉啊，但是吃肉有讲究，吃对了肉，可真的不会胖哟～

你们为什么会喜欢吃肉？

因为吃肉之后容易感觉饱足啊，有木有～ ～因为肉类里边含有脂肪和蛋白质，重点是蛋白质能够有效的抑制胃饥饿激素，让人们不容易感觉饿！！！

摄入的蛋白质要在体内转化为脂肪并非易事。并且，消耗蛋白质产生的能量要比碳水化合物少得多。1克碳水化合物会产生9大卡的热量，而1克的蛋白质只会产生4大卡的热量。

因此，相比吃肉类，吃含糖量高的食物摄入的热量更高！！！

另外，糖类对胃饥饿激素的抑制作用相比蛋白质要弱了些许。所以，有时我们明明吃了不少东西，却没感觉饱，甚至食欲会增强。

好了那么吃哪些肉不会长肉呢？美胖建议大家多吃肉色浅的～

肉色嫩白： 如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉;
几乎无色： 主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。

多吃这些肉，既享受了口腹之欲又不会转化为太多脂肪，瘦身的小伙伴也可以做一些相应的菜谱哟～

酱烤墨鱼仔

图文 | 麦子老妈

原料：

墨鱼仔300g、料酒1勺、蒜瓣2个、生抽1勺、老抽半勺、海鲜酱2勺、蜂蜜1勺、姜片3片

做法：

1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净

2、吸干水分

3、取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀

4、将洗净的墨鱼仔放入腌料中，抓匀

5、放入保鲜袋里腌制2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）

6、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘

7、放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可

8、成品图

小窍门：

可以用其他烧烤酱，或腌渍酱汁代替海鲜酱。 腌渍的时间越长，墨鱼仔就会更入味。但最低腌制时间不要低于2小时

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浇汁鳕鱼

图文 | 梦～桃缘

原料：

鳕鱼400克、洋葱丝适量、水适量、白糖适量、大蒜粒4粒、姜片3块、葱1颗、酱油2匙、蚝油2匙

做法：

1、将鳕鱼洗净装盘。

2、葱姜蒜切好。

3、上锅注水烧开，放入鳕鱼盖紧，用大火隔水蒸十分钟取出。

4、倒掉锅里的水，重新上锅，爆香葱姜蒜。

5、加入洋葱丝炒出香味。

6、接着依次加入酱油蚝油。

7、再加入约60毫升的水和适量的白糖煮开出香味关火。

8、滴入少许香油提香。

9、将汁料淋在鱼表面完成。

10、成品，再放入几根洋葱丝和小红椒做点缀。

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秘制卤牛肉

图文 | 小乔倾城

原料：

牛腱1500千克、老抽100ml、葱少许、卤包1个、姜少许、冰糖少许、生抽100ml

做法：

1、老抽、生抽，我就在超市买了李锦记的；料酒，我常用王致和牌的，开封后记得要放冰箱，不然会酸；小葱 3 条，姜 3 片；冰糖一两块约 50 克，大块传统的，不要单晶冰糖；台湾信牌卤料包一袋，淘宝买的，很好用，大家可以囤一包，做茶叶蛋都用得上；红茶一袋，用家里现成的就好，中式英式都可以，只是不要添加过香料的。

2、牛肉要香没有杂味，一定要把血水焯干净。5 升冷水，整条牛腱子下锅，3 枝小葱洗净打结，3 片姜，30ML 料酒（也即中式单人瓷勺 2 勺）。大火煮开后转中火，全程开盖保持沸腾，直到以尖细筷子插入牛肉后，不再有血水煮出。

3、把焯水的汤锅洗干净，滤完的牛肉汤倒回锅内，放进牛肉、红茶包、卤料包和冰糖，先倒入 100ML 老抽，再加入 100ML 生抽，搅匀。大火煮开后盖上锅盖转小火，煮约 1 个小时。开盖以筷子戳入牛肉，如果没有什么阻碍，就可以关火了。

4、牛肉自然放凉。。牛肉冷藏一晚，会更有利于香气的均匀。卤水则可以一直用，下次用来卤茶叶蛋时可以再加一个卤料包，汤水里继续加生抽老抽，加的分量以尝起来觉得咸鲜刚好为准

5、整条卤牛肉，找个长盘子，会比圆盘好看。

小窍门：

任何时候放下菜刀，永远把刀背向着自己平放在砧板上。刀刃向着自己，极易划伤手指。

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酸辣牛肉汤

图文 | 五只狸

原料：

牛肉羹适量、冻豆腐适量、鸭血适量、醋适量、辣椒适量、盐巴适量、味精适量、葱白适量、姜丝适量

做法：

1、准备食材；

2、小汤锅加入适量油，爆香葱白；

3、加入清水，姜丝，冻豆腐煮至冻豆腐散开；

4、加入鸭血，牛肉羹煮至3分钟；

5、加入适合口味的醋，辣椒，盐味，香菜。

小窍门：

1.牛肉羹的基础做法在我的菜谱里面，这里就不重复了； 2.冻豆腐换成新鲜豆腐。

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酸甜可口橙香鸭肉

图文 | youhaha

原料：

鸭胸肉2块、橙子2个、红葱头2个、盐5克、黑胡椒碎适量、细砂糖一大勺、清水50毫升、百里香2枝、植物油少许

做法：

1、准备所有的材料，鸭胸肉提前化冻

2、鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟，

3、橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用，红葱头切碎待用

4、橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮开后煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，关火待用

5、烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定200度； 用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄；

6、盛出鸭胸肉放入烤盘中，

7、烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟

8、利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味（一枝百里香摘下叶子，枝不用），炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用

9、鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出，稍微放凉后的鸭肉切片

10、切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎，

11、摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第9步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就OK

小窍门：

小贴士： 1、鸭肉需要提前腌渍入味 2、没有橙皮糖水可用蜂蜜代替 3、没有百里香用香叶代替，红葱头可用洋葱代替

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香菇烧鸭肉

图文 | 舞之灵

原料：

鸭肉适量、香菇适量、姜片适量、蒜适量、香叶适量、干辣椒适量、干山楂适量

做法：

1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用

2、干香菇用温水泡发

3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色

4、加入辅料继续翻炒出香味

5、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开

6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

小窍门：

舞语：
用干香菇比新鲜香菇更入味，更香

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香辣花蛤

图文 | 狸小胖

原料：

盐（泡花蛤）1勺、姜（切片）1块、花蛤1000g、料酒5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣15g、红辣椒2个、糖3g、辣椒油10g、蒜2瓣、线椒2个、葱1把

做法：

1、花蛤泡在水里，加入一勺盐，促进花蛤吐泥沙，中间换几次水。泡一个小时左右。。

2、可以看到水上面漂浮了很多脏东西，淘洗几遍控水待用

3、锅内入适量的水，盖住花蛤即可，放入姜和料酒去腥，大火烧开

4、烧至花蛤全部张嘴，捞出过水控干待用

5、蒜切片，青红椒切段，香葱一半切段，剩余一半最后出锅撒花蛤上

6、锅内入适量的油，可以多放点。下入青红辣椒，蒜片，葱段以及郫县豆瓣。

7、将郫县豆瓣炒出红油

8、下入控过水的花蛤翻炒

9、加入耗油翻炒均匀

10、最后调入辣椒油和糖。。炒匀出锅即可。。。

11、出锅撒剩余一半的葱花装饰

12、香辣浓郁。。简直停不下嘴。。。

小窍门：

花蛤炒熟后依然不张嘴的就不能吃了，证明之前就死了。还有就是建议不要用不粘锅炒，硬壳类食物容易划伤不粘锅的涂层。铁锅最好。。 郫县豆瓣，耗油和辣椒油都含盐，不用另外放了。。

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