2015小龙虾全国养殖市场调查

• 文/图 北京水世纪生物技术有限公司 翁建江

小龙虾具有适应力强、繁殖力高、病害少、食性杂、生长快、耐高温、耐低氧，且具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等优点，是一种经济价质很高的虾类。因此，养殖前景和经济效益均被看好，目前已成为国内最具发展潜力的养殖品种之一。本文就针对全国小龙虾养殖进行分析，内容包括：市场环境、养殖面积、价格走势分析、病害统计和消费现状几个方面。

1、市场环境

潜江的“油焖大虾”是中国普及最广、消费量最大的小龙虾美食，作为发源地----湖北潜江，于2015年6月12日至14日在湖北潜江举办了以“龙虾之乡、幸福潜江”为主题的第六届中国湖北潜江龙虾节。在本届龙虾节中，吉尼斯世界纪录认证官程东宣读吉尼斯世界纪录认证书：位于潜江生态龙虾城的龙虾雕塑，经测量认证，体积为3790.59立方米，被认证为世界最大甲壳类动物（小龙虾）雕塑。

2015年6月13日-15日，，对湖北立足调结构、转方式，着力推广稻田综合养虾等生态高效养殖模式，加快发展特色产业，助推现代渔业建设的做法给予了充分的肯定。

当然，除了社会环境、政策环境和经济环境以外，全国各个地区都为小龙虾养殖提供了技术培训，比如湖南南县在5月26号举行了“克氏原鳌虾稻虾共生技术”、湖北云梦县雷福垸水产养殖专业合作社在9月1号举办了水产健康养殖培训会，还有以北京水世纪为代表的渔药企业和以正大、通威、海大、奥华等为代表的饲料企业，在全国各个小龙虾养殖区域开展了小龙虾养殖技术培训会。

2、养殖面积

小龙虾是我国淡水水域重要的养殖品种，养殖地域遍及东北、华北、西北、华东、华中、华南及西南20度个省自治区，尤其在长江中下游的湖北、江苏、安徽、江西、湖南、浙江、上海、山东、河北、河南、四川等地，养殖面积较大，同时也是我国淡水水产出口创汇的主导产品。

下图是2005年-2012年各个省市小龙虾产量及分布统计：

从图中，我们可以看出小龙虾养殖主要集中的省份在湖北、江苏、安徽、江西等地。其中2012年湖北的小龙虾产量占了全国小龙虾总产量的54.5%。

从小龙虾开始养殖之后，全国的养殖面积有起有落，到2015年达到了一个历史的最高。当然，从目前的养殖走势情况来看，2016年将会迎来另一个高峰。下图是2015年全国小龙虾主要养殖省份名单、亩数和模式。

下图为全国小龙虾养殖主要集中区域的情况表，包括养殖面积、养殖模式、区域的每亩产量情况和每亩的效益情况。

3、价格走势

这两张图表分别是全国的小龙虾后半年价格走势和江苏省的小龙虾后半年价格走势。就整体的均价而言，小龙虾今年的价格在15-40元/500g波动，去年的均价在10-26元/500g波动，涨幅在30%左右。

4、病害统计

江苏小龙虾的主要养殖模式是虾蟹混养，湖北的小龙虾养殖主要是稻虾共生、虾蟹混养和精养，根据上面两张图表分析得出，养殖区域的不同和养殖模式的不同，主要爆发的病害也不同。江苏省小龙虾养殖病害主要以弧菌病、肠炎病和黑鳃病为主，湖北省小龙虾养殖病害主要以多种病害结合的综合征、黑鳃病和肠炎病为主。小龙虾的精养主要以白斑综合症、弧菌病和肠炎病为主，高密度的养殖使得小龙虾的病害更加的复杂和多样，同时，很多的养殖老板都是初养，弧菌的防控技术和养殖投喂管理都还不是很科学，最终导致了这几种病害在精养上面的高爆发率；虾蟹混养主要以肠炎病、弧菌病和缺氧为主，从这几种病害的爆发情况分析，虾蟹混养的管理核心是投饵管理、底质管理和水草管理。稻田养虾主要以黑鳃病、纤毛虫病和弧菌病为主，稻田养虾是针对水稻插秧、管理与收割的特点进行配套生产的一种龙虾养殖方式，这种养殖模式的发病率较精养要低的多，影响发病是主要的池塘的养殖环境为主，细菌、弧菌和虫害。

5、消费现状

2015年6月13日在江苏盱眙举行的国际龙虾节。

2015年6月14日在湖北潜江举办的“龙虾之乡，幸福潜江”为主题的龙虾节。

2015年8月16日在安徽省合肥市举办的合肥龙虾节。

从全国各个地方举办的龙虾节就可以看出，这几年的小龙虾全国消费是一直持续的走高。武汉白沙洲农副产品大市场水产总监董志武曾经证实过：现在市场里虾贩有几百家，小龙虾一天的交易量近30万斤，交易量比去年同期增加了一两成。

根据《2015年1季度我国水产品进出口贸易情况报告》，小龙虾2015年1-3月出口数量为0.58万吨，同比增长57.19%；出口金额为0.21亿美元，同比增长32.40%。今年一季度的所有水产品，除了贝类和小龙虾出口形势相对较好外，其他几个产品出口形势总体偏弱。

2015年7月4日，，这份备受期待的顶层设计，在字里行间引领着未来新业态的发展方向。在互联网经济巨大的发展潜力下，我们的小龙虾也加入了这个浪潮，6月12-18号，淘宝网也正式开启了首届小龙虾网购节。

结束语：

小龙虾养殖在社会、政策、经济和市场推动下，将是未来几年长江流域的养殖重点品种。但是，这几年的快速发展也突显出了一些问题，比如更加科学的养殖模式、养殖的病害防控技术等，这是都是小龙虾养殖从爆发到稳定必然需要解决的问题。实行“安全、健康、科学”的养殖理念和管理理念，最终，这条虾的产业才会越走越远。

感谢北京水世纪潜江区域龙强经理、江苏盐泰南大区刘格经理、扬宿淮区域韩福祥经理、湖北洪湖区域郭保芳经理和水世纪技术部荣道斌经理为本文提供了大量的数据和分析。