简单粗暴!海鲜这样挑! 持家30年,海口阿VO亲身传授挑海鲜秘籍!
挑海鲜不再被蒙骗！
就是这么简单粗暴！
持家30年，海口阿vo亲情奉献！
手把手教你挑出鲜味！
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来来来~围观戏精吃海鲜咯！
玉姐不仅是挑海鲜的小能手
烹饪海鲜的方式更是一流
这两吃货根本停不下来
两双手根本不够用
小编A
小编，小编，你别光顾着吃呀！说好的秘籍呢？
小编B
不要着急撒！小编细（chi）细（bao）品（he）尝（zu）后，终于总结出了这套最详细的《海鲜挑选及烹饪秘籍》，大家收好，拿走不谢！
下午四点，新鲜的海鲜上市了！
各式的生猛海鲜应有尽有
这次，玉姐主要教我们如何挑选和烹饪
大家最常吃到的
花螺、大闸蟹、鲜虾和皮皮虾
花 螺
玉姐提示：
花螺的筋露出壳外就是死螺
大家千万要注意这点哦
买回来的活花螺先用盐水泡一个小时，待它将沙吐净，再用清水反复冲洗干净。烧开水，将花螺放入滚水中，两分钟见螺肉吐出，即可捞出装盘。
鲜 虾
玉姐提示：
挑选鲜虾的时候看颜色
红色的是野生的，
灰绿色的是养殖的。
鲜虾的烹饪方式十分简单，将虾清水洗净，放入滚水中，水再次滚开，捞出即可。
皮 皮 虾
玉姐提示：
挑选皮皮虾，
要挑选重量较大的，
摸起来硬的比较肥。
虾身红色说明里面会有膏！
皮皮虾和大闸蟹一起清水烹煮十分钟即可。因为海鲜本身就有海味，无需添加任何的调味料，这样即可以保留他们原本的鲜味，又不会太过于油腻。
出锅咯！
大 闸 蟹
玉姐提示：
螃蟹腹部圆的是母蟹，
以重量大的为宜。
最好是打开鳃，
看一下里头是否有黄。
最最最最重要一点：
螃蟹一定要挑会动的！
如果买到死的，吃了会中毒。
大闸蟹除了水煮之外，玉姐还教我们另外一种烹饪方法——油焖。凉油热锅后，大蒜炝锅。放入事先焯好水的螃蟹，根据个人喜好添加香料、酱油，大火收汁即可。
你们以为小编只会吃吗？
小编给大家把重点总结出来了！
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海南人吃海鲜，讲究个“鲜”字；清淡、自然、原汁原味。将新鲜的花螺、虾和螃蟹清水洗净，下锅。不需要复杂的烹饪，几分钟清水白灼，便能彻底唤醒它们的鲜甜。清水煮海鲜需要猛火，时间必须把握精准，根据食材的不同需要的时间也不一样。高温迅速抑制了海鲜中汁液的流逝，锁住了鲜味。
看到这满满一桌的海鲜
小编已经控制不住体内的洪荒之力
大开吃戒！
配上海南人吃海鲜习惯蘸酱料，
切几个大蒜，
倒一点生抽，
简直是美味至极！
快看，皮皮虾和大闸蟹里头
有满满的黄，
可见我们挑的海鲜有多么的肥美！
细（chi）细（bao）品（he）味（zu），
快看这两吃货面前这满满的残骸
就知道玉姐做的美食是有多好吃。
今天刚好周末
大家看完微信
赶紧去市场实践一番
约上三五好友
嗨（chi）起来！
来源：直播海南·融媒体原创发布
图文编辑：Lisa、黄敏、依凡、李依鸿
视频编辑：Lisa、陆以帆
摄像：依凡、Lisa
配音：依凡
