一味一故事丨让人垂涎欲滴的“奶油味”大龙虾~

　　今天的“一味一故事”系列报道，给您介绍一家墨西哥中餐馆的椒盐大龙虾，店主独创了一味秘制椒盐配方，做出来的龙虾还有一股淡淡的奶香味。咦，椒盐为什么会有奶油味呢？

　　别急，我们往下寻找答案。

　　黎师傅先把龙虾头切下来，再取下腹部的虾壳，把虾肉切成3公分左右的虾块。再精心调配了椒盐料，用上一点料酒和面粉，上浆腌制5分钟，就完成调味了。

　　准备工作完成之后，黎师傅把虾头和虾壳焯水。然后热油，等油温上升到7成热，再把准备好的龙虾块放进去炸。把变成金黄色的虾块捞出备用， 接下来就要炒椒盐口味了。

　　加入墨西哥特产的黄油，是为了给大龙虾增添一点特殊的奶香味。香味一散出来，马上倒入炸好的龙虾块，迅速翻炒几下。再加上椒盐粉翻炒，龙虾就可以出锅装盘了。