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【1047微生活】小龙虾有多脏,看完这组实验你还敢吃吗?

10472018-08-13 16:14:16




导读:

春天才刚刚开始,又到了吃虾的时候,甭管是小龙虾还是冰鲜虾,都开始在城市里蔓延开来,吃货们在大饱口福的时候是否考虑过这个时候的龙虾是不是干净、正不正宗?


洗洗不就干净了,另外,虾还能作假?


你别不信,小龙虾有多脏你根本想象不到,而且你买回来的虾还有可能是注胶的!


前段时间一段小龙虾里洗出寄生虫的视频、冰鲜虾里面剥出胶状物的消息席卷了朋友圈,让不少人谈虾变色,那么,真实的情况是怎样的?一起来了解一下情况如何吧↓






龙虾有多脏看了才知道





记者走访了龙虾市场,据了解,目前在九江上市的小龙虾大部分来自湖北龙感湖,而九江本地两大淡水湖龙虾——鄱阳湖龙虾和赛城湖龙虾均未正式上市。4月19日,记者在九江市江州菜场水产处分别购买了龙感湖龙虾和鄱阳湖龙虾,从外形看,龙感湖龙虾个大、体黑,而鄱阳湖虾个小、红亮,商户介绍正常生长的本地鄱阳湖龙虾要到六月底7月初才能上市




随后记者来到八角石精益眼镜,将两地龙虾分成两组,借用这里的超声波清洗仪对两组龙虾进行清洗实验:







两组龙虾清洗前对比照片


(龙感湖的虾↑)





(鄱阳湖的虾↑)




清洗视频








(龙感湖龙虾↑)



(鄱阳湖龙虾↑)





清洗后的水↓








记者看到,清洗过龙感湖龙虾的水质变得黄浊水底沉淀着许多淤泥脏污,清洗鄱阳湖龙虾的水质相对较为清洁。不过值得庆幸的是,在这次试验中,两组龙虾清洗过程中都没有出现活体寄生虫,看完前后对比图,大概就可以知道,平时吃龙虾的时候,吃了多少脏东西进去


一份权威检测告诉我们,经过超声波清洗的龙虾,微生物含量低于其他方式清洗的龙虾,其中,细菌总数相差700倍,致病菌相差150倍。而人工洗虾方式根本无法清洗干净龙虾。

权威检测报告图









注意

记者也在这里提示各位吃货,小龙虾买回家后,要尽量浸泡,把虾头泡到水里,让小龙虾把脏东西吐出来。也可以在水里放一些盐和醋,浸泡小龙虾,然后吐脏。

在烹调过程中,一定要烧熟、煮透,在水烧开后,再煮半个小时以上在吃的时候,不要吃头,因为头是小龙虾身上藏污纳垢最多的地方

小龙虾这么脏,懒癌晚期的小编决定不洗了,咱直接吃冰鲜虾行不行?


答案更让人惊悚,冰鲜虾的问题可不是脏那么简单,而是“整容”了!





你买的冰鲜虾可能是"注胶虾"

近日,广东普宁、潮汕、东莞等地

不少市民爆料称买到“问题虾”

那些看上去很新鲜,很饱满的冰鲜虾,

竟然是被注射有不明胶状物的“注胶虾”!



从视频中可以清晰地看到,这名女士在剥虾的时候,发现每个虾头和虾的腹部,竟然都藏着一团团的胶状物质,用手指轻轻一挤就滑出来了,这位女士一边剥虾,一边把这些胶状物贴在手背上,才剥了一盘虾的工夫,整个手背就全贴满了这些不明来历的胶状物,简直是触目惊心!




无独有偶,另一名潮汕网友也传了一段类似的视频。视频中,这名男子从虾头中剥出了一颗水滴状的半透明胶状物,看起来很像小果冻,但它却富有弹性,用手还很难捏破。


究竟虾壳里藏的这些胶状物,是什么东西呢?是虾体内的天然产物还是人为添加物呢? 


不法商贩注胶可增重 20% 到 30%


记者来到了其中一名网民卖虾的地方,广东普宁占陇市场。有水产档主看过视频后告诉记者,这些就是传说中的注胶虾,是不法商贩人为地将明胶注射进虾体内。这不仅能增加虾的重量,而且还可以避免冰鲜后的虾头出现凹陷、塌瘪等现象,使虾显得更饱满、新鲜。



从事水产生意近 20 年的苏老板告诉记者,据他了解,在占陇市场内,的确有个别摊档在公然出售注胶虾,一只虾经过注射处理后,重量可增加 20% 到 30%。但这种注胶行为,也并非全都是摊档档主所为。据苏老板所说,档主去拿货的时候就已经注胶了。



食用注胶虾对人体是否有害?


专家介绍,注胶虾的颜色看起来会显得过于新鲜,肉感也比较瓷实,虾体膨胀且容易剥离。


如果摊贩使用的是食用明胶,一般不会对顾客的健康造成伤害,若是添加了工业用胶,就可能含有重金属和致癌物。



新闻
加点料
如何识别注胶虾?


1、观看虾头。正常的冻虾虾头会有扁,或者是不鼓现象,但是注胶后的虾的头非常鼓,就是膨胀得相当厉害,这种虾多是注胶虾。



2、按压一下正常的冷冻的虾,按压后,会有下陷的感觉,一时半会也不会鼓起来,但是注胶的虾按压后,会有明显的反弹,反弹时间短,反弹明显等。


3、扒开看头把虾头扒下来后,好好观察一下虾头,如果虾头冻成了一团,不像正常的虾脑样的话,就为注胶虾。正常虾冻后,头有红色。


4、剥皮看看正常的虾皮剥起来会有连感,而注胶后的因为有胶,所以更容易让肉与皮分离开来,容易的肯定是注胶的。


5、看清虾肉。通常虾肉剥开后,会不是那么透明,因为有肉质感,但是注胶后的虾肉会有相当的透明感,这种多是胶在起透明作用。


6、最后,根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性,可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。


如何选购活虾或冰鲜虾?


平日爱虾的吃货们在买虾时也要擦亮眼睛,可以按一看、二察、三观、四闻的方法选购活虾或冰鲜虾。



一看即看外形

新鲜的虾往往头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度;

二察为察色泽

新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),而不新鲜的虾,通常皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色;

三观指的是观肉质

新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性;

四闻为闻气味

新鲜虾气味正常,无异味。此外,如购买冻虾仁,最好挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的,切勿以大论好。


心好累,吃货们,赶紧转发起来告诉小伙伴关于虾的那些秘密吧!最后别忘了练就一双火眼金睛哦~