洪湖大闸蟹粥,滋补养生鲜味浓

每年秋冬季，正是食蟹赏菊好时节，由古至今吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，乃人生最雅致之事。

大闸蟹滋味鲜美，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还有舒筋益气、理胃消食、软化血管和抗衰老的功效。

随着天气转凉，大闸蟹刚上桌就容易变冷，大大降低鲜美程度。

在寒冷的冬天，吃一碗热腾腾的大闸蟹粥，蟹黄粉糯鲜美、蟹肉嫩滑清甜，白粥汇聚了大闸蟹的精华，入口顺滑鲜味浓，还有滋补养身的食疗作用。

材料：

大米1纸杯，大闸蟹2-3只，姜2片，葱1根

调料：

油，盐，白胡椒粉

做法：

1、大米洗净，用清水浸泡一小时；姜去皮切片，葱青切葱丝；

2、烧开锅内的水，倒入东北大米，米和清水比例1:13，大火煮开后转小火煮20分钟；

3、大闸蟹洗刷干净，掰开蟹壳，去掉蟹腮、蟹胃和蟹心，然后将蟹身切成四块；

4、往粥里放入大闸蟹和姜片，改中小火煮10分钟；

5、加盐和白胡椒粉调味，放入葱丝，即可出锅。

舌尖贴士：

1、大闸蟹要去掉蟹腮、蟹胃和蟹心，尤其蟹心属大寒之物，吃了容易伤身；

2、煮蟹粥时要放姜片，能去掉大闸蟹的寒凉和消除腥味；

3、煮粥要先烧开水，再倒入大米，开水煮粥不容易糊底，还比冷水煮粥更节省时间。