椰子变身记:舌尖上的椰果王,一场历经东南亚到中国的迁徙

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


小编发问

椰子、椰汁、椰浆、椰果这几个名词,近两年在中国食品产业,尤其是饮料领域可谓频频露面,那么它们之间到底有什么关系?


在普通中国人的印象中,椰子有着绿色、光滑的外表,但似乎又是棕色而毛糙的;椰汁的味道清淡爽口;但市面上的椰汁饮料似乎又是浓白香甜的;东南亚菜肴中的椰浆香味浓郁;椰果与它们的关联,环环相扣,却又错综复杂,下面就让我们从这罐“喜多多椰果王”的诞生开始解答。 




椰子:受东南亚阳光雨露滋养


说起椰子,就必须提及东南亚,东南亚多热带雨林气候,雨量充沛,全年高温,符合椰子所需的生长环境。喜多多拥有位于东南亚的跨国生产基地,在椰子最优质生长带建立属于自己的源头供应链,悉心照料成熟期椰子,用最原生态的人工方式采摘,果实硕大,椰肉厚实,富含蛋白质,是生产椰果的最佳原材料。




椰浆:匠心工艺保证新鲜营养


多达数千颗的椰子被运抵喜多多位于东南亚的加工基地。剥去绿皮的椰子被再次开壳,去除椰子水,只留下雪白的椰肉,成熟椰子中的营养成分已由椰子水转移到椰肉,厚实的椰肉从椰子果壳中被快速刮离,成为新鲜的白色椰丝,再使用传统的磨浆工艺制成浓厚的白色椰浆,液态的椰浆经过自然发酵就变成了富含膳食纤维的Q弹椰果。椰果就是从这里开始美妙转化的。




椰果:最适环境下7天自然发酵


东南亚地区常年高温、湿度大,是十分有利的发酵环境。在喜多多加工基地,将精心养培的菌种添加进入椰浆,再加入醋酸、蔗糖和水,均匀搅拌就成为椰果发酵的培养基。经过7天守候、自然发酵,逐渐生长出透光、白皙的椰果固体。发酵完全的椰果块柔滑、弹手,刮去表面发酵残留的果膜后,经过整齐快切、自动筛选,就是成型的椰果。




喜多多椰果王:椰果中的王者


很快,这些Q感十足的椰果被运往几千里之外的喜多多集团有限公司中国生产基地,它们与冰糖一起精心熬制,配料简单,无任何添加,最终成为天然、美味的喜多多椰果王!椰果王富含优质天然膳食纤维,低热量,不含胆固醇,有效促进肠胃蠕动,改善消化功能,对人体具有明显的生理调节功能,同时高透明度椰果,晶莹剔透,具有高咀嚼性,口感滑爽,是一款兼具高营养价值与高美味度的饮料产品,以其爽滑、脆嫩、细腻而富弹性的独特口感征服儿童以及众多年轻消费群体的味蕾。


从东南亚到中国迁徙,从椰子到喜多多椰果王的转变,一只椰子在中国得到了最大价值的体现,而作为这一价值的发掘者——喜多多集团有限公司,18年扎根罐装椰果果粒饮料行业,通过产品的不断创新和整个椰果产业链的持续优化,带动这一独立细分品类达到几十亿的市场体量,未来还将迎接新的成长高峰。

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