吃小龙虾攻略,走起!

发表于 讨论求助 2018-12-09 09:27:03

据说上海人每年可以消耗1.5万吨小龙虾,相当于至少3亿多只。每天小龙虾消耗量可达70吨,按每斤10只计算,相当于上海人每天要吃掉140万只小龙虾,数字可谓极其惊人。前几天温度噌噌噌的上升,小伙伴们的朋友圈也几乎都被小龙虾刷屏,新一轮的小龙虾风潮又将正式开启!毕竟小龙虾+冰啤酒才是避暑王道!走,撸起袖子,吃虾去!


如何正确吃小龙虾


随着小龙虾上市,已有不少人出小龙虾的各种吃法。魔都的小伙伴你们吃了这么多年小龙虾,真的会吃龙虾吗?探索君决定把这一本祖传的吃龙虾攻略送给你们!请叫我红领巾!!下面一起来看看吧:




吃虾攻略第一式:分公母
吃了这么多年小龙虾,很多人应该不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起长知识。



吃虾攻略第二式:看大小

常年吃小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。


吃虾攻略第三式:看鳃辨干净

小龙虾业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。


如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃,什么样的算黑鳃呢?


吃虾攻略第四式:剥虾大法


吃虾攻略第五式:咬头吃黄

虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图:
照着图示位置一口咬下去,小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄,这味道,怎一个爽字了得!(需要注意的是,只有去过头的虾才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的


吃虾攻略第六式:剥虾尾

龙虾好吃,壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥:


将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了~(捏的时候要小心,不要被虾壳弄伤手指哦~


吃虾攻略第七式:分辨鲜虾和冻虾
冬季小龙虾产量比较少,一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?



吃虾攻略第八式:抽虾线

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。为了尝到最鲜美的口感,吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置,找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~


虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。


吃虾攻略第九式:吃青虾

专业吃货都知道,小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青,红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳,壳比较软,肉比较水嫩,营养价值较高。做熟后红色较浅,略微发黄,如下图:
以上就是吃虾攻略的全部内容了,是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢?


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