【养生厨房】今日菜单——香辣蟹

食材：大闸蟹、海白虾、灯笼椒、青笋、莲藕、彩椒

专家：张虹 北京中医医院主任医师

康健 中国烹饪大师

特点：您是否会发愁怎么做蒸螃蟹？您是否只是简单的蒸螃蟹吃？您是否了解饭店里美味的香辣蟹怎么做？今天的养生厨房，烹饪大师康大厨教您如何制作美味又简单的香辣蟹。这道菜不仅美味，还结合了养生专家张老师的特别搭配，让您在吃螃蟹时不再担心螃蟹的寒凉，仅仅享受螃蟹的滋阴作用。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1：选择尾部横线较宽的大闸蟹，去掉螃蟹腿的尖、螃蟹脐和肺，将剥开的螃蟹切成两半。 带来的养生厨房了解一下。

步骤2:用淀粉封住露出来的蟹黄，封好后将螃蟹下锅煎制，煎至螃蟹焦香，捞出备用。 带来的养生厨房了解一下。

步骤3:锅中下入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、花椒小火炒香，再下入花椒炒香，然后下入灯笼椒、香辣酱和豆瓣酱炒香。 

步骤4:锅中下入煎好的螃蟹，炒匀后下入焯熟的莲藕、青笋、彩椒和虾翻炒，烹入料酒混合入味，盛出食用。