冬天滋补好物,好吃不贵,超下饭!

发表于 讨论求助 2020-05-17 13:57:46

今天的主角就是它了

半片鸭才10块钱

鸭肉还滋阴健脾

养胃生津、助消化

怕胖的亲们

来点它既能解馋还不长肉

土豆炖鸭煲



【食材】


半片鸭950克、土豆2个、八角2个、姜一块、葱1段、花椒粉少许、料酒2汤匙、盐适量、植物油少许



【做法】


1、土豆去皮洗净,半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用。



2、热锅凉油,放入八角小火煸出香味



3、放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥



4、加入没过鸭肉的水,大火烧开



5、倒入高压锅压20分钟



6、土豆切块,压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制。



7、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用



提醒


1、土豆块稍大点,炖的稍烂些更会和汤汁融到一起,这样汤泡饭非常好吃,土豆带着肉味更香浓

2、植物油放少许就可以,炒鸭肉还会出油,多的话倒出一部分不要,要不很油腻

酸萝卜老鸭汤



【食材】


老鸭半只、酸萝卜400克、干香菇6朵、干黄花1小把、枸杞30粒、沙参10克、火腿100克、笋干100克、清水3000ml、大枣5个、料酒2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、花椒5粒、白胡椒粉1/4茶匙、大葱3段、老姜1大块


【做法】


1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡,直到浸软。火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段。

2、把老鸭放入锅中,倒入清水,尽量多没过鸭子一些,大火加热煮沸,撇去浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块。

3、酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用。

4、将炒锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟。

5、往锅中倒入开水,加入沙参,大枣,香菇,火腿丝和笋干,煮开后,连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。

6、加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,然后调入盐和胡椒粉调味即可。

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